食用富含 DHA 成分的青鱼和大量蔬菜制作的简单料理
一说起鱼料理，大家可能都觉得制作起来很麻烦，但这款食谱很简单，只需要将食材一起放入锅内煮制一下即可完成，而且不需要使用到高汤，只需要加入水即可，真是既简单又美味的家常料理。
接下来让我们看看有哪几种料理
水煮蔬菜秋刀鱼
材料（2人份）
切块秋刀鱼-----2块 （1块60g）
盐---------------适量
圆白菜----------2片（100g）
大葱------------20cm
鲜香菇--------- 2个
水------------- 300ml
减盐酱油·酒---各20ml
制作方法：
1.秋刀鱼划开十字切口，双面撒盐腌制20分钟。
2.圆白菜去芯后，每片叶子切成2～3块。大葱切成4等分长段，再横向剖切5mm深划口。香菇只留用菇帽的部分。
3.锅内水加热煮沸，下入大葱段、香菇稍煮一下后取出，然后在水中下入秋刀鱼块煮到鱼肉表面熟白后取出用清水冲洗干净。
4.锅内加入A中的调味料、大葱、香菇和圆白菜，开中火煮至水开后，关小火再煮3分钟，将食材取出装碗后再淋入汤汁即可。
沙丁鱼沙拉
材料（2人份）沙丁鱼------------------ 4条
水·酒--------------------各150ml
日式甜酒·酱油·醋------各50ml
西红柿（水煮制好的）---半个 （150g）
生姜（切薄片）-----------1块
绿·红·黄彩椒--------------各1/6个（20g）
香油-------------------- 2小匙
黄瓜（黄瓜蓉）---------- 1根
大萝卜（萝卜蓉）-------- 50g
制作方法：
1.制作醋烹沙丁鱼。沙丁鱼去头，腹部剪开清除内脏，用淡盐水充分清洗鱼身内外。
2.锅内加入1L水煮沸后关火，倒入300ml冷水使水温下降，放入洗净的沙丁鱼，等鱼身表面变熟白后取出，泡入冰水中拔一下，取出拭干水分备用。
3.把处理好的沙丁鱼码放在锅内，加入A调味料，开中火煮制10分钟，然后加入已经煮制好并切成块的西红柿和姜片，关火等待自然冷却。如果不马上吃的话，就装入容器内放入冰箱保存即可。
4.制作鱼沙拉。彩椒切成1.5x3cm大小的块，用热水汆一下后再用冰水拔一下，沥干水分备用。用手取出3中制作好醋烹沙丁鱼的鱼骨后，再将鱼肉拆成易于入口的小块。
5.将拆好的沙丁鱼、生姜片、西红柿和彩椒盛入盘中，注入醋烹鱼汁再淋上适量香油即可。制作分量较大时，可以再将B中食材进行沥水处理后加入其中。
马鲛鱼泡饭
材料（2人份）
马鲛鱼干------------1条
水--------------------300ml
大酱------------------25g
黄瓜------------------半根
盐（腌制用）-------少许
茗荷-----------------2个
青紫苏-------------- 5片
白芝麻--------------50g
北豆腐--------------100g
温热米饭-----------2碗（300g）
制作方法：
1.把鱼干加热烤制一下。与A中调味料混合。
2.黄瓜切成小薄片，用盐腌制一下后去除水分。茗荷也切成小薄片，青紫苏叶切成细丝备用。
3.白芝麻用研钵研碎后与A中调味料混合。
4.在3中加入马鲛鱼干、茗荷和用手捻碎的豆腐。最后摆放上青紫苏丝即可与米饭一起食用。
特别是在天气炎热，让人茶饭不思的时候，来上一份这样的鱼干泡饭真是太开胃了。你觉得呢？
文章选自《健康与美容》杂志
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