每个人都有怀念的味道。常听人说：我再也找不到小时候的味道了。
也许味道是一样的，心里怀念的是回不去的儿时美好时光。
小时候爷爷经常做这道蒜蓉茄子菜。院子里，柴火在燃烧，茄子在炕上。
小修今天做的菜虽然没有冒出青烟，但却充满了茄子的清香。
【蒜香茄子】
原料：茄子、大蒜、小葱
调料：酱油、糖、盐
制作方法
①茄子去皮，切成厚片，三文钱厚。
（如图）
②平底不粘锅刷少许油（可不刷），放入茄子片，煎至两面焦黄。
,
③炸茄子可以闻到茄子的油香，很诱人。
④调料酱：将大蒜倒入蒜泥中，加两勺酱油、一勺白糖、香油、适量的盐。
⑤炸好的茄子片切成三片，不要切得太薄，否则没有质感。
⑤茄子全部切好，撒上香菜，淋上调好的酱汁，搅拌均匀。
⑥一道美味的蒜蓉茄子就做好了，比油炸的好吃多了。
政变：
炒的过程中，茄子会变软，用筷子轻轻翻动一下，放心茄子不会出水。
保持小火，直到它变软变金黄，就肯定熟了。
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