每天吃什么是每个现代城市人的思考，今天我们就来分享8道既好吃又好做的家常菜。每一道都堪称“米饭杀手”，每次在我们家做这些菜，都要多吃一碗米饭。看哪道是你最爱？
第一道：【毛血旺】
毛血旺，汤汁红亮，麻辣鲜香，一筷子下去就能夹到你想吃的。煮后的鸭血，鲜嫩爽口。鸭血的营养也很丰富，含丰富的蛋白质，具有补血解毒的功效。
食材：豆腐皮、豆芽、午餐肉、鸭血、郫县豆瓣酱
详细步骤：
毛血旺和午餐头切厚片，我喜欢吃午餐肉，量用得比较多。豆腐皮切宽条，豆芽要摘去根部。爆香蒜末，放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油。小火煸炒，以免炒糊，做出来会发苦。炒出红油后，加开水煮开，淋入几滴老抽着色，盐可放可不放。先放豆芽煮熟后捞出，再放豆腐皮。在家里做饭有一点好处，怎么省事还好吃就怎么做。我是先放豆腐皮煮一分钟，再把豆芽丢了进去，豆芽熟后，就把它们一起盛出来。豆芽和豆腐皮煮好后，煮午餐肉，午餐肉煮一分钟就可以盛出。最后煮鸭血，鸭血要煮五分钟以上，我煮了8分钟。所有食材都码在碗里，撒上蒜末、花椒粉、辣椒面、葱花、花椒，泼上热油即可。第二道：【牙签鸡腿肉】
牙签鸡腿肉，香辣可口让你停不下嘴。
食材：鸡腿、大蒜、生姜、葱花、红辣椒、辣椒酱、孜然粉
详细步骤：
1、 首先取洗净的鸡腿，将鸡腿的骨头去掉（用刀轻轻划开鸡腿皮、肉，向内翻转下刀，小心剔下骨头），把去骨的鸡腿改刀切成小块儿。
2.把切好的鸡腿肉装入碗中，腌制一下。放点料酒（料酒可是鸡腿肉去腥变嫩），加点盐、少许生抽，再放点盐，加点胡椒粉，用筷子搅拌均匀，拌好后放置二十分钟。
3.开始准备配料，剥几瓣大蒜，用刀切碎，剁成蒜沫，装入盘中。再取一小块儿生姜，切片再剁碎，剁成姜米。取一根新鲜毛葱，切点葱花。最后我们再放点红椒，将辣椒切成丝，再剁成辣椒碎，同样装盘备用。红、白、黄、绿，颜色搭配好看。
4.把腌制好的鸡腿肉用牙签串上去，一根牙签串上两、三块肉即可。炒锅烧热倒入植物油，油温烧至五、六成热时，将牙签肉一个个放下去炸一下。用筷子不停搅动，以免糊锅，把鸡腿肉炸至金黄色就差不多了。用漏勺将牙签肉捞出，沥干油，装入大碗中。
5.锅中留少许油，放点辣椒酱炒香，锅用炒勺在锅中不停滑动，使辣椒酱与油充分接触，再放点辣椒粉，干香爽辣的味道会扑鼻而来，放入大蒜和姜米，翻炒出蒜香，再把红辣椒放下去，整个锅中红彤彤一片，甚是好看。
6. 加点盐炒匀，放入鸡腿肉，大火翻炒，放点香麻油，再放点花椒粉，加点孜然粉，有种烧烤的感觉了，最后放入葱花，继续大火翻炒，让鸡腿肉与锅内所有配料完美融合。
第三道：【小炒牛肉】
小炒牛肉，香嫩爽口，开胃下饭，做法简单。
详细步骤：
牛肉切成细丝，装入碗中腌制一下，放点淀粉、料酒、盐、蚝油，用手抓匀腌制10分钟。切点配菜：大蒜和生姜切成姜米。大蒜叶切成丝备用。切点泡椒，放点泡椒更好吃。起锅倒油，油烧热后，放点辣椒酱炒出红油，大蒜和生姜放下去炒香。泡椒放下去翻炒，放点黄豆酱继续翻炒出香味。牛肉放下去翻炒，放点生抽继续翻炒一下。撒点胡椒粉去腥。最后把大蒜叶放下去翻炒一下即可出锅。香辣好吃的小炒牛肉就做好了。第四道：【萝卜包肉】
萝卜包肉，吃上一口肉嫩鲜甜，好吃到停不下来，营养又下饭。
食材：一个白萝卜、前腿肉、干香菇
详细步骤：
白萝卜，先清洗干净，再切成薄片，薄点口感好些。把前腿肉冲洗一下，再剁成肉泥、干香菇是提前浸泡好的，跟着前腿肉一起剁碎。切点葱花，把红辣椒去掉仔切碎。把香菇肉末调一下味：放点料酒去腥、放点盐、放点耗油，放点胡椒粉、放点生粉。起锅，锅里倒入清水，把切成片的萝卜放下去焯水，煮至萝卜变软就可以打出来备用。把肉末包在白萝卜片上，拿根牙签固定一下，这样蒸的时候不会散开，摆入盘中备用。起锅倒入清水，放上屉板，把萝卜包肉冷水下锅蒸10分钟就可以了。另起锅倒油，油烧热后放点辣椒酱炒香（没有辣椒酱的朋友可以用豆瓣酱代替），再把切碎的红辣椒放下去炒香。把刚刚剩下的肉末放下去炒熟。加入少许清水，放点盐，放点生抽，最后来上一勺生粉水勾芡，把汤汁收浓稠。淋在蒸熟的萝卜包肉上美味即成，看上去是不是很有食欲啊！第五道：【辣椒炒小鱼干】
辣椒炒小鱼干，辣椒的辣和鱼干的香结合在一起，又香又酥又辣，简直是人间美味，下饭极了。
食材：小鱼干、青红辣椒、蒜头、姜、食用油、盐、料酒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油
详细步骤：
把辣椒切成小段，姜和蒜切丝。把小鱼干放入温开水中浸泡5分钟左右，捞出来控干水分。小鱼干是经过烘干、晾晒等操作制成，本身水分比较少，直接下锅炒的话很容易烧焦，而且也很不入味。所以在炒小鱼干前，一定要多加1步，就是把它放入温水中浸泡，鱼身吸收了水分更不会烧焦，炒起来也更入味。但是需要注意，不要浸泡太久，以免失去鱼干本身的香味。锅里下半勺食用油烧热，下入辣椒煸炒出味，断青后铲出待用，这样才能把辣椒煎出辣味又能保持鲜艳的颜色。锅里再倒入1勺食用油烧热，下入姜蒜爆香。把火力调至中小火，下入小鱼干开始翻炒2分钟后，加入适量盐、料酒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油翻炒均匀。小鱼干的鱼腥味较重，一定要加入料酒去腥。倒入半碗水，盖好焖煮一两分钟，使小鱼干更入味。最后倒入辣椒，翻炒均匀就可以铲出了。香辣入味的小鱼干就做好了，这道菜既下酒又下饭。第六道：【酸辣鸡胗】
酸辣鸡胗咸辣适中，鸡胗脆爽没有一点异味，夹杂着泡椒和酸豆角的那种酸香，鲜美可口，下饭极了。
食材：鸡胗230克，酸豆角140克，酸辣椒几个，红辣椒2个，蒜4瓣，姜一块，葱适量；调料：油，盐，料酒，淀粉，鸡精，白胡椒粉，酱油，白糖；
详细步骤：
鸡胗洗净，装入碗中，加入一勺盐，抓匀搓洗干净；酸豆角，酸辣椒，红辣椒，蒜瓣，姜块，全都洗净准备好；鸡胗洗净中切成薄片，装入碗中，加入一勺盐、一大勺料酒、一勺淀粉，拌匀腌制5分钟；锅中注入清水，煮沸，倒入腌制好的鸡胗，待其全部变色后捞出沥干水；热锅凉油，下入姜片、蒜碎，小火炒香，再下入酸豆角、酸辣椒，转大火不断翻炒均匀，下入红辣椒；倒入鸡胗，加入鸡精，白胡椒粉，酱油，白糖，调味并继续翻炒均匀；撒入小葱，炒匀即可；出锅装盘。第七道：【雪菜肉丝炒毛豆】
雪菜肉丝炒毛豆，是由雪菜、毛豆、肉丝搭配辣椒炒制而成，口感咸香酸辣里带有丝丝的甜，下饭特别棒！
食材：毛豆、雪菜、肉丝、大蒜、干红椒
详细步骤：
把雪菜洗净在水里浸泡半小时，去掉一部分咸味，再切成粒状。锅里放水， 放一点盐再倒入几滴油 ，放入毛豆，煮熟后盛出。锅里放油， 放入肉丝，煸炒出油，再放点盐，翻炒均匀盛出。锅里再次放油，放入大蒜末红椒粒煸炒出香味，再放入雪菜一起煸炒。最后放入毛豆， 肉丝， 放糖， 生抽调味后装盘。这7道家常菜，哪道是你的最爱？
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