#天南地北大年#
春节假期也结束了。我不知道你是否“每个假期都胖了3磅”。从春节前几天到现在，几乎每顿饭都是鱼和肉。即使到了今天，冰箱里仍然装满了肉。每天你都这样吃，不管肉有多好吃。
应该也很容易发现，在招待客人时，你应该准备一桌美味的食物，但最快的下饭方式往往是一道不起眼的蔬菜菜。你吃了太多的肉和鱼。快来尝尝这五道菜。它们又新鲜又油腻，家人都很想吃！
糖醋土豆丝
1.两个土豆洗净，切成薄片，然后切成细丝。加入一些水和白醋以防止氧化和发黑。
2.将半个大葱切成大葱，一小块生姜切成姜丝，大蒜籽切成蒜片，然后将几个干辣椒段、半个青椒和半个红辣椒切成薄片。
3、然后把土豆丝上的淀粉洗干净，放入漏水中心控水备用，锅里开始烧开水，加入一勺盐和少许白醋，把水烧开，放入土豆丝中，焯水10秒，捞出控水冷却，然后控水备用。
4、另一个锅中加入少许食用油，油烧热，放入小葱、姜和大蒜炒香，加入红辣椒，加入土豆丝，快速翻炒，从锅边煮适量白醋，加入盐、鸡精、胡椒粉，大火翻炒均匀。
5.加入青红椒丝，快速翻炒30秒，起锅前倒入少许花椒油，简单翻炒几下，然后关火起锅放入盘中。
冷拌双耳
1、准备两个小盆，分别放入白木耳和木耳，用温水浸泡，然后倒入漏勺中控水，放入小盆中，将木耳撕成小块，然后将白木耳的根部去掉，切成小块，放进小盆中。
2、将一半青椒和一半红椒切成细丝，将几个大蒜籽打扁，剁成大蒜，放在小盆中备用。
3.锅中加入适量的水，放一勺食盐，大火煮沸。煮沸后，依次放入木耳和银耳，用漏勺翻面，用中火焯水两分钟。
食材焯水后，倒入漏勺控水，然后倒入冷水盆中冷却。控制好水后，将它们放入混合盘中。
4.将一根香菜切成段，放入小盆中；准备一个搅拌盆，加入盐、糖、酱油、醋、葱油、味极鲜酱油和辣椒油，搅拌均匀，变成调味料。
然后倒入大蒜、白木耳、黑木耳和青红椒，用筷子搅拌均匀。
5.然后倒入香菜段，拌匀，放入盘中，即可食用。
凉拌豆腐皮
1、准备三块豆腐皮，折好切成细丝，装盘备用；将几根香菜洗净后，切成段；将葱花切成两段，从中间切开，取出硬核，切成丝；把一半红辣椒切成红辣椒丝。
2.将水烧开，加入一勺盐，煮沸水，放入豆腐皮，当水再次沸腾时，倒出控好的水，然后用冷水冲洗几次。
3、准备几块大蒜，拍扁切成蒜末，放入盆中，将豆腐皮放入盆中然后放入葱丝和红辣椒，加入盐、白糖、味精、香油、红油、辣鲜露，搅拌均匀，放入少许香菜叶，然后再次搅拌均匀即可装盘。
大蒜花椰菜
1.准备一个西兰花去根，切成小块，用清水洗净，倒入漏勺控水备用。
2.拿锅把水烧开。等水烧开时，打几粒大蒜籽，切成蒜末，放入小盆中；把红辣椒切成细圈，和大蒜放在一起。
3、水开后，加入一勺盐增加底味，加入少许植物油，然后加入西兰花，焯水一分钟，取出控水放入盆中。
4.在另一个锅中加入少许食用油。油热后，倒入大蒜和胡椒粉
待续......
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