大家好，今天笔者来跟您聊一聊关于臭豆腐这种“臭中有齐香”的美食。对于这道美食而言，相信大家都不陌生吧，作为豆制品而言，臭豆腐应该是一种特立独行的存在。闻似奇臭无比，吃起来却是无比的美味。反正笔者对于这道美食而言，想到了网络上最著名的“真香定理”。当然了，对于这道美食为什么会风靡我国，赢得了众多粉丝，其实还要归功于晚清的慈禧太后。
其实对于臭豆腐而言，其中一种主打品牌叫做王致和臭豆腐。相传有一天，王致和的儿子即将娶妻，急需用钱，但家里又是做豆腐生意的，原本就没有什么闲钱，但为了儿子的“娶妻大业”，他果断连夜做出了很多豆腐，准备隔天多卖出去一些。但也正因为这种“拔苗助长”式的制作豆腐，导致了他的豆腐隔天就有点馊了。因为古代没有类似于电冰箱的设备用于保存，为了不使这些豆腐糟蹋了，王致和当时灵机一动，直接以盐延长豆腐的保质期，顺便以花椒粉，掩盖豆腐的馊味，原本他是想让豆腐保存的时间更长一些，但隔天他却看到了全身长绿毛的另类豆腐。
对于眼前的一幕，王致和也是非常的震惊。原以为这些豆腐玩完了，但当他拿起一块品尝一下之后，臭中带香的味道让他惊喜不已，随后他就以这款臭豆腐打出了“臭中有奇香”的招牌。也正是因为这款新奇的食物，得到了当时慈禧太后的青睐，在多次“送外卖”的过程中，王致和臭豆腐一度风靡全城。不得不说慈禧太后在这做了一次免费的推广。历史小故事听完了，那么接下来笔者就为您介绍三款可以在家尝试的臭豆腐做法。当然啦，笔者自然是不会拿那种绿毛臭豆腐来给你做美食的，菜市场有一种略微干净一点的臭豆腐，可以供您煮食哦。
“香煎臭豆腐”
准备原料：臭豆腐两百克，辅料准备蚝油，生抽，辣椒油，剁椒，白糖，胡椒粉即可。
第一步：把臭豆腐切成小块，适当洗净控水备用；准备一个小碗，依次加入蚝油，生抽，辣椒油，剁椒，白糖，胡椒粉，均匀搅拌一分钟后备用；
第二步：锅中加入稍多的油，加热至五成热，把臭豆腐倒入锅中煎炸制周身金黄，您可以用臭豆腐蘸着刚才的调味料吃，也可以另起锅，把调味料和臭豆腐一起炒制都可以。
“焖炖臭豆腐煲”
准备原料：臭豆腐300克，青红尖椒各三个，葱少许，辅料准备蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，白糖，胡椒粉即可。
第一步：把臭豆腐适当切成块洗净备用，青红椒切段备用；
第二步：锅中加入稍多一点的油，把臭豆腐倒入锅中炸至虎皮状捞出控油；
第三步：准备一个砂锅，先加入100毫升温水，然后倒入炸好的臭豆腐，加适量的蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，撒上青红椒，均匀搅拌后，盖上盖小火焖煮八分钟即可食用。记得出锅的时候撒些葱花哦。
“剁椒臭豆腐”
准备原料：臭豆腐10块，剁椒两勺，香菜少许。
第一步：锅中准备稍多的油，加热至6成热，把臭豆腐放入油锅中煎炸五分钟，捞出控油备用；
第二步：锅底留油，加两勺剁椒炒香，然后倒入炸好的臭豆腐，均匀翻炒两分钟后，撒上香菜即可出锅品尝。
那么今天的美食就介绍到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。
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