大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
蒜台炒肉丝
材料：猪肉，蒜苔、植物油，盐，鸡精，葱姜蒜，酱油
做法：
1.将瘦肉切成丝，加入黄酒，滴几滴清水，调入生抽，调入老抽，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分。加入生粉，拌均匀，放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟。
2.姜蒜切成末、青红椒切成丝，蒜苔洗净后切成段，热锅放油，油温后放生姜大蒜沫炒香，放入肉丝大火滑炒断生后捞出净肉。
3.用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀，调入白糖、生抽，再尝试下放点盐，加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可出锅装盘。
虎皮尖椒酿肉
食材：猪肉350克 长尖椒4-5个 葱1根 姜1片 蒜3瓣 食用油适量
步骤：
1：猪肉剁成肉馅，加入切碎的葱姜末，加一勺生抽➕一勺料酒➕一勺玉米淀粉➕少许盐➕胡椒粉➕鸡蛋搅拌均匀。
2：尖椒切掉首尾去籽，将肉馅塞到尖椒里切成小段，蒜切碎备用。
3：一勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油➕一勺醋➕一勺玉米淀粉➕少许盐➕半碗清水搅拌均匀即成调味汁。
4：锅中倒少许食用油，把尖椒切面有肉的位置排放锅中煎至定型。
5：小火反复煎至尖椒表皮起皱，下蒜末炒香，倒入调味汁小火煮至黏稠即可。
炒肉末菠菜
材料：菠菜、瘦肉、姜、葱、蒜、盐
做法：1.菠菜洗净、瘦肉洗净剁成末、姜切片、葱蒜切末备用
2.热锅温油下姜片葱花蒜末用少许盐爆香，加肉末二次爆香
3.下菠菜（可切可不切）翻炒均匀最后再撒点盐即可
4.装盘
蒜苔炒猪皮
材料：猪皮、蒜苔、干辣椒
做法：
1、煮的时候没拍下来，把猪皮放入锅中加入水，用筷子插猪皮能轻松挫个洞这样就算煮好。
2、把猪皮捞起来冷确后放入冰箱冷冻二十分钟方便切。把猪皮斜着切片，尽量切薄，这样吃起来很Q弹，不会很难嚼。
3、放油将蒜苔炒香，加辣椒，生姜，翻炒。放猪皮片，翻炒，加盐，鸡精，少许料酒，生抽，翻炒起锅。
芦笋牛肉
准备原料：牛里脊200克，芦笋250克，姜蒜若干，辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精，黑胡椒酱即可。
第一步：首先把牛里脊切成小块或者小条，以黑胡椒和料酒腌制8分钟；芦笋洗净，斜刀切段；
第二步：锅中热油，爆香姜蒜，而后先到入牛肉爆炒2分钟，而后倒入芦笋在翻炒2分钟，最后加适量的温水，蚝油，料酒，盐，鸡精，均匀翻炒后，盖上盖小火焖煮3分钟后即可食用。
麻辣脆鸡胗
食材：鸡胗、香菜、姜、蒜、洋葱、自制调味汁
做法：
1.鸡胗洗干净，用盐搓一会儿，再用水洗干净；香菜切碎，姜切片，蒜切末，洋葱切丝。
2.锅中放水，放入鸡胗、两块姜片和少许料酒，大火煮15分钟，捞出放凉切片。
3.锅入少许油，烧热后浇到自制调味汁中激香。倒入鸡胗中，放洋葱、香菜，拌匀即可。
4.自制调味汁：将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖搅匀即成。
木耳菜心
材料：黑木耳100克、芥蓝300克、花生油1汤匙、食盐1汤匙、大蒜2粒、蚝油2汤匙、生抽2汤匙、淀粉1汤匙、鸡精1/2汤匙
做法：1.木耳提前泡发后洗净切成合适的大小
2.菜心洗净沥干水分
3.锅中热油加少许蒜米炒香，然后加入适量热水，加适量的盐烧开水
4.把菜心放入锅中煮
5.盖上盖子焖煮一分钟
6.开盖看菜心变软熟透就盛出来，不要汤
7.锅中热油爆香蒜米，把木耳倒入翻炒
8.待木耳炒香炒熟加少许盐调味
9.炒好的木耳盖在之前的菜心上面
10.拿一个碗里面加入适量生抽、蚝油、鸡精
11.加入一勺淀粉，然后加入少许水活开
12.把这碗汤汁倒入锅中煮开至粘稠状后浇在木耳菜心上面即可
小炒猪肉
材料：
瘦肉200克，木耳50克，大葱50克，青红椒50克，蒜姜片10克。
调味料：
酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，料酒10克，盐适量，醋少许。
制作：
1.将瘦肉顺着纹路切成片，然后用少许料酒和淀粉抓均，腌制待用。木耳用热水浸泡开后，捞出沥干水分。大葱切成段，青红椒切成片备用。
2.热锅冷油后，放入蒜姜片煸炒制香时。倒入腌制好的瘦肉，烹入料酒翻炒。接着放入大葱，木耳和青红椒片快速翻炒制断生，放入调味料炒均后，撒入适量的醋，大火快速翻炒制香即可出锅。
凉拌莴笋
所需食材：莴笋、干辣椒、大蒜、花椒、盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、米醋、香油、食用油
1、莴笋去皮后切丝，锅内烧开水，把莴笋放进去焯烫一下，焯烫至熟透后，迅速捞出来过凉水，放在盘里备用。
2、下面把干辣椒、大蒜切好，放在莴笋中，紧接着往锅内加一勺油，再把花椒放进去，炸香以后把花椒捞出，把花椒油倒在大蒜和辣椒上。最后加上一些盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、米醋、香油，拌匀即可。
西兰花炒香肠
食材:西兰花一颗，香肠2根，花生油适量，盐适量，生抽适量。
做法步骤:
1:把西兰花掰成小块用刀对半切开放入碗中，加入适量的清水和少许食用盐，浸泡10分钟再清洗干净备用。香肠解冻切成薄片备用。
2:锅里加入适量的清水，大火烧开后把西兰花放进去焯水2分钟捞出沥干水分备用。
3:锅里倒入少许花生油，油温烧至七成热，把香肠薄片倒进去翻炒至翘边。
4:香肠薄片翻炒至翘边后，倒入焯好的西兰花大火翻炒均匀，加入少许清水，大火烧开。
5:最后根据个人口味加入少许盐和少许生抽，继续翻炒均匀即可出锅。
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