南姜焖鸭
主料
鸭肉760g
辅料
南姜2
块
调料
油适量
盐适量
啤酒510ml
酱油适量
胡椒粉1.5匙
冰糖3块
鸡精少许
水适量
咸香口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度
南姜焖鸭的做法步骤
1
鸭肉。
2
凉水入锅 ，放入料酒焯水 。
3
捞起后，用清水洗去表面的浮沫。
4
准备一块南姜。
5
南姜切成片，再准备一罐啤酒 。
6
起锅热油 ，南姜入锅炒香。
7
倒入鸭肉翻炒 。
8
鸭肉水分炒干后 ，倒入啤酒 。
9
加入盐、 酱油 、胡椒粉 、冰糖调味。
10
再倒入炖锅，可以再加适量的水，煮开后转小火炖45分钟 。11
时间到，撒点鸡精提鲜关火 。
鸡腿豆泡炖粉丝
主料
鸡大腿2只
小香菇1碗
豆腐泡1碗
山药粉条2
把
辅料
辣椒3根
青蒜2棵
大蒜3瓣
热水2碗
调料
酱油31克
盐2克
微辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度
鸡腿豆泡炖粉条的做法步骤
1
材料准备好，小香菇提前2小时用凉水浸泡。
2
鸡腿剁小块。
3
入温水中焯煮至完全变色，用漏勺避开浮沫捞出。
4
鸡肉、香菇、泡香菇的净水、4瓣大蒜、2碗热水同入锅中。
5
大火煮开后转小火，盖盖子焖炖15分钟。
6
焯鸡腿和炖鸡腿时将配菜准备好：粉条用温水泡软，豆腐泡切一个小口便于吸汤入味；辣椒切小块，青蒜斜切段。
7
将豆腐泡入锅，盖盖子继续小火焖炖15分钟。
8
辣椒入锅，敞开盖子炖2分钟；如果喜欢吃脆口的，起锅前再放也可。
9
泡软的粉条入锅，翻拌入汤煮1分钟，不要完全煮到烂，出锅后粉条还会进一步吸汤变软；如果汤少可加适量热水。
10
起锅前撒入青蒜段，稍加混合即可出锅。
爆炒青椒鸡
主料
公鸡半只
辅料
二荆条11个
调料
小米辣6个
大葱2根
姜适量
蒜适量
花椒适量
麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度
爆炒青椒鸡的做法步骤
1
青椒切段。
2
鸡肉油过一遍。
3
配料。
4
炒一下配料。
5
放点豆瓣酱。
6
倒入青椒。
7
炒出香味。
8
倒入鸡肉，放盐生抽。
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/XRw1PENqrJ.html
