秋风起，蟹脚痒。
要说哪个城市人最爱吃螃蟹，咱上海居民肯定能排在前列。曾有外卖数据统计，上海的阳澄湖大闸蟹销量以44%的成绩位居全国第一。
不过，蟹虽鲜美，吃得不对，还是有健康风险的。
死掉没多久的螃蟹还能吃吗？
刚买回家的螃蟹死了，有些人会觉得，反正也是刚死，直接上锅蒸熟了也是可以吃的吧。刚死的蟹还能不能吃，要分情况来看。
如果是河蟹，建议不要吃。河蟹死后体内寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蟹肉中的蛋白质分解产生组织胺。组织胺积累越多，毒性越大。这时候即便是马上蒸熟，毒素也不易被破坏。吃了以后可能会诱发呕吐、腹泻等情况。
海蟹由于生长环境特殊，被打捞出来极易死亡。不过，海水中盐含量高，螃蟹体内外细菌较少，因此及时冷冻且保存完好的死海蟹是可以食用的，但也不能存放过久。
白酒“杀菌”后，可以生吃吗？
最近，生腌在短视频平台上十分火爆。生吃，会不会有风险呢？
生食螃蟹被寄生虫感染的风险很高，轻则引起咯血，如果寄生虫进入脑部，重则还会引起瘫痪等症状。不要寄希望于“白酒杀菌”，白酒、芥末、醋这些调料都不能完全杀死寄生虫。
生吃还有另一个大风险。杭州日报曾报道，有位大叔吃了生腌蟹后出现发烧、右脚背肿痛等症状，被送进了ICU，医生诊断这只螃蟹很可能携带了海洋创伤弧菌。
人一旦感染，一般发病24-48小时内就会出现下肢肿痛、溃烂的情况，同时还会导致感染性休克和多脏器功能不全，进而诱发菌血症、败血症等，极为凶险。
美味虽好，但远不如健康重要，食客们还是要谨慎。
哪些人群不宜食用螃蟹？
螃蟹营养价值很高，但有几类人群不宜吃螃蟹。
高尿酸痛风患者
螃蟹属于高嘌呤的食物，痛风患者吃螃蟹会导致尿酸升高加重病情。
冠心病、高脂血症的人
螃蟹胆固醇含量较高，如果本身就有冠心病、高脂血症的人，最好不要吃。
老年人和婴幼儿
老年人和婴幼儿也要少吃，这两类人群消化能力比较弱，可能引起腹泻。
另外，就算能吃也要控制。现在有些餐厅主打大闸蟹“自助”、“不限量畅吃”，如果真要去，千万别贪多。吃太多容易导致胆固醇过高，脾胃虚的人可能消化不良，得不偿失。
今年秋天，你吃蟹了吗？
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