上海是我国四大直辖市之一，占地面积辽阔，且周围被河流环绕，又处于我国著名的长江流向的尾部，就是这个长江尾养育了一代又一代的人，又为我国的经济建设做出了一定的贡献，这里风景秀丽，文化多元，各种各样的特点吸引着年轻人前来。
上海不仅有独特的风土人情，还有很多有着浓浓沪味的美食，每当饭点走在上海街道的路上，就能闻到一缕缕各种美食的香气，这些香气让人们有了饿意，也让很多人在工作的劳累之后感到很是放松。
下面给大家介绍一下上海最有名的六道菜，这些菜外地人频频点赞，也是当地人的最爱，快来跟我一起来看看吧！
1.响油鳝糊
响油鳝糊是上海地区人们常吃的一道菜，海鲜类食品是上海人民经常吃的食物，这道响油鳝糊味道十分鲜美，十分下饭。
鳝糊是用鳝鱼去骨把肉切成细丝，焯水之后加入调料进行炒制，炒至粘糊后出货摆盘，然后再撒上一些蒜末和香菜，淋上一些热油，所以这道菜叫做响油鳝糊，吃上一口，十分鲜美，一点也不腥，跟米饭最是绝配。
2.老鸭炖笋干
老鸭炖笋干是一道名菜，也是当地人十分爱吃的一道菜，老鸭和晾晒好的笋干一起炖制一些时间，汤汁十分鲜美。
笋是南方地区特有的一种食物，由于天气常年温暖潮湿，所以很适合笋的生长，人们怕吃不完的鲜笋坏掉，就晾制成了笋干，再和自家养了很久的鸭子一起炖汤，汤汁鲜美无比，一点儿也不油腻。
3.红烧全螃
红烧全螃是一道上海的特色菜，螃蟹是上海地区盛产的海鲜，深受上海人民喜爱。
做好的螃蟹卖相十分诱人，螃蟹的肉质也是十分鲜美，蟹黄也很是肥满，蟹肉肥美非常诱人，红烧之后的螃蟹味道也很好，能够让螃蟹的味道锦上添花。
4.红烧塘鲤鱼
红烧塘鲤鱼是上海名菜，以鲤鱼为主，色泽红润，味道鲜美，一股鱼的香味沁人心鼻，营养也极其丰富，做法讲究。
同时也是宴请宾客的一道美食，喜欢吃鱼的朋友可以尝一尝入口即化的鲤鱼，所以这道红烧塘鲤鱼不仅当地人爱吃，而且外来的游客也十分喜爱，鱼肉的鲜味十足，让人赞叹不已，鱼肉也很是肥嫩，鱼皮也是入口即化，让人记忆犹新。
5.赖糊肉丝
赖糊肉丝是一道上海的家常菜，看似普通，但是做起来却是需要十分细致，这道菜以白菜和肉丝为主，肉丝是最普通的猪里脊，但能做出美味的美食。
这道菜营养全面，而且冬天吃最好，因为可以暖身，赖糊肉丝在上海家喻户晓，是家家户户经常去做的一道菜，也很下饭，荤素搭配的同时味道也丝毫不逊色，让人吃上一口就能感受到家的味道，享受美食的同时又有情怀在。
6.水晶虾仁
水晶虾仁是上海的传统菜系，以虾仁和鸡蛋为主，外表亮晶晶的，味道酥脆甘甜，当然能做出这样的美食一定做法也十分讲究。
作为上海十大名菜的水晶虾仁，已经有几百年的历史了，所以在今天的上海，拥有百年传承的水晶虾仁成了上海人民最喜欢的一道菜，虾仁的嫩滑加上其他配菜的搭配色彩斑斓，让人看一眼就食欲大开，肉质弹牙的虾仁也让人馋的口水直流。
这就是上海最有名的六道菜了，大家最爱吃的是其中哪一道呢？欢迎大家在评论区里面讨论，看到这的朋友也别忘了给小编点个赞，你们的赞就是对作者最大的鼓励。
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