春天遇到柳芽别软了，营养高又是时令，2块钱一斤吃得起，蒸着吃最好吃。蒸汽和服务！
“世界上的烟花是最舒缓的。”柴、米、油、盐、酱、醋、茶，一日三餐四时，承载烟花的食物最能抚慰人心。大家好，我是小峰，一个喜欢分享美食的70后大叔。
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俗话说“春吃豆芽，夏吃瓜”，春天是吃豆芽的季节。除了很多时令菜芽，还有很多野菜芽应该尽快吃掉，过一段时间就会变老。但你不能像柳芽一样吃它。
小时候常听外婆说：“春风不吹，杨柳不长”。伴随着春风的脚步，柳芽悄然袭来。这些刚刚长出来的绿柳芽，简直就是宝物。它们不仅美味，而且营养丰富。.
柳芽是春天柳树的嫩芽。是春季不可多得的美味佳肴，当季营养丰富！
趁早吃，在花絮公开之前采摘。再过几天，柳芽就会变成柳絮，大家都会躲起来。柳芽最嫩，适合两周左右食用，时间较短。短的。记得小时候，我家在河边种了两棵大柳树。每年春天的这个时候，妈妈都会带我去摘柳芽。
新长出来的柳芽嫩嫩青翠，随风随风飘扬。摇曳生姿，非常漂亮！
柳芽清香可口，营养价值高，富含膳食纤维和维生素，具有清火明目、利尿解毒的功效。春季气候干燥，适量食用有利于降火去燥，提高免疫力。
柳芽的吃法也很多。洗净晒干后可泡茶；焯水后还可当煎饼、凉拌菜、馒头食用；不过，最简单最好吃的方法还是蒸着吃，非常好吃。！下面我分享一下具体方法：
1、采柳芽时，采摘未开花的嫩芽。
将采摘回家的柳芽清洗干净后，用淡盐水浸泡半小时。第一个目的是对虫卵进行消毒和去除。芽的苦味。
2、因为柳芽味有点苦，所以要做焯烫处理。锅内水烧开后，先加入一勺盐，搅拌溶解，再将柳芽倒入焯水3分钟左右，取出柳芽，用冷水浸泡一个小时，以进一步去除苦味。
3.时间到后，控水去柳芽，挤出水分，摇匀后放入盆中，再加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，再加入一勺食用油，继续搅拌均匀，然后加入2勺面粉，1勺淀粉，搅拌均匀，直到柳芽被面粉均匀覆盖。
4.取蒸锅，放入湿布摊开，待沸腾后将柳芽均匀铺在布上（蒸好的柳芽在篓布上），然后盖上锅盖继续煮8左右分钟。
5、八分钟后关火，直接开锅将柳芽放入盘中，不要煨，否则柳芽会变黑。
在蒸好的柳芽中加入适量的蒜末、生抽、米醋、香油、白糖调味，搅拌均匀，即可食用。味道又香又好吃，太满足了！
春天，宁愿少吃猪肉，也不愿错过这道菜，蒸熟上桌，真香！下期见
下期见
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