萝卜味淡,却很能吸收食材的味道,用火腿和干贝一起做个汤,做法很简单。要想给汤增加鲜味,火腿和干贝都是不错的选择,尤其要把泡发干贝的水留着,汤的味道会再稍微浓一些,火腿本身的咸鲜味使这道汤不再需要盐提味,干贝的鲜味让这道汤更不需要别的调料,原汁原味相当滴好喝啊!
干贝提前用清水浸泡;白萝卜半个(约500g)\t辅料火腿20g\t干贝40g姜少许\t食用油适量
将浸泡好的干贝撕成丝,浸泡的水留用;
姜切丝,火腿切丝,白萝卜去皮切丝;
锅中放适量的油烧热,下姜丝爆香;
将萝卜丝放入锅中;
将火腿丝放入锅中;
适当翻炒均匀;
将干贝丝连同浸泡水一起倒入锅中;
往锅中再加入适量的水;
大火煮滚;
煮滚后,盖上盖子,小火炖煮;
炖10分钟左右或至萝卜丝软熟即可。小贴士1.火腿、干贝都有咸度,这汤够味就不用放盐,觉得不够煮好后最后调点盐就好;2.火腿很咸,少放些,提个味到就好。
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