糖醋水面筋
做法
1.水面筋洗净。
2.水面筋切成片（也可撕成条）放在清水里，适量加些盐浸泡。
3.沥干控水备用。（可以挤掉面筋吸收的水份，防止入油锅溅油烫伤。）
4.取红椒青椒适量切成小方块。
5.热锅倒入适量油。
6.倒入水面筋不断翻炒。
7.加入适量酱油翻炒均匀上色。
8.加入适量清水、盐、糖、醋盖锅盖焖煮入味。
9.煮至入味收汁前加入红椒和青椒不断翻炒，最后加入少许鸡精收汁关火。
菠萝鱼块
材料：石斑鱼（或鳕鱼）背肉200克、菠萝(或罐头)100克、青红椒各1个、柠檬汁1小匙、料酒1小匙、盐1/4、蛋黄1颗、玉米淀粉3大匙、蕃茄酱3大匙，砂糖1大匙、油适量
做法
1、将鱼肉切成2CM大小方块，柠檬汁、料酒、盐腌制15分钟；
2、菠萝切成小方块，青红椒切成小块备用；
3、锅内烧热油，鱼肉先沾上蛋黄液，再逐块沾上干玉米淀粉，放入170度油锅内，中火炸至表面微黄色后捞起沥油；
4、将玉米淀粉1匙、蕃茄酱3大匙，砂糖1大匙放入碗内混合，锅内放1小匙油，倒入酱料烧至浓稠；
5、倒入菠萝块及青红椒块翻炒至断生，再加入炸好的鱼块翻炒，30秒左右即可出锅
红烧牛排
材料：牛排、姜蒜、八角、桂皮、白糖、料酒、生抽、老抽、十三香、盐
做法
1、牛排焯水去血，水开下牛排，牛排没有血水即可捞出空水。
2、炒糖色，少量油加4到5勺糖小火，一直搅拌划圈避免糖糊掉，炒至稍红色。
3、加牛排翻炒，调中火，加姜蒜，料酒，13香，生抽少许（颜色不够加老抽调色）继续翻炒，添汤，汤要没过牛排多一点换高压锅，加八角适量，桂皮少许压20分钟。
4、20分钟刚好有点嚼劲，喜欢软烂一点在多压5分，最后开盖大火收汁加盐即可
腊肠炒藕片
材料：腊肠2根、藕2节、姜、蒜、干辣椒、细香葱、植物油、食盐、酱油、蚝油
做法：
1、准备好原材料；
2、香肠放入锅中，加入少量的水和油；
3、加盖焖煮两、三分钟；
4、再揭开盖后先煎出水分，后煎出部分油脂；
5、这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒；
6、翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒；
7、这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下；
8、最后加入盐等调味料；盛入碗中，表面撒些小葱末
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/YQdZMlxqwD.html
