最近真的是秋天的主场了，在这秋季到来的时刻，营养依然是我们永恒的话题。补钙对于每个人至关重要，尤其是对于小孩子，长身体的时候最需要的就是补充钙质，但是我们不要总是让孩子吃钙片，钙片中的纯钙其实没有多少，但是价格很贵。今天给大家介绍的是黄豆焖猪蹄，猪蹄中所含钙质每100g就含有33mg的钙质，可以说啃上一口，赶上10几瓶钙片的营养了，而且强身健脑还补钙，孩子们吃了之后个头长得飞快。这么营养的黄豆焖猪蹄怎么做的呢，大家赶快和我一起学习一下吧！
黄豆焖猪脚
By味谷的厨房
配料：
猪蹄1只、黄豆110克、生抽2大勺、老抽3大勺、冰糖14克、料酒1大勺、花生油少许、香料1份
烹饪步骤：
1.准备好材料，猪蹄去好毛，斩成小块(猪蹄超市和菜市场都有卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行)如果你想要整只的猪蹄，最好先去火炉上烤下，烤过的猪蹄更便于清理残留的毛。
2.黄豆用水泡至少泡1个小时。
3.猪蹄洗干净后冷水下锅，沸腾后煮1-2分钟煮出血沫。把猪蹄捞起来，不要用冷水冲，用热水冲洗干净，否则那些皮肉会收缩，变成弹牙口感。
4.然后在这个陶瓷锅内放点油，铺入姜葱。上面开始放入猪蹄。
5.放入冰糖和香料。（香料包括八角和桂皮）淋上老抽。
6.淋上生抽。倒入料酒。
7.倒入600ML的清水。上面再铺上黄豆，可以搅动一下，让黄豆布满各个角落。
8.盖上锅盖，大火煮开后，转中小火，焖煮1个小时（想要更酥，可以1个半小时，但是得注意锅里还有没有水）。中途翻一下，使猪蹄入味均匀。
9.关火打开盖，一股香味扑面而来，尝一口，豆烂、蹄酥，晶莹剔透，口感独特。
烹饪小贴士：
1、猪脚块儿一定要切得大些哦，这样才入味。
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