爆炒蚝香草菇
食材：草菇半斤、红椒1/3个、香葱3棵、生姜2片、蚝油1.5调羹、盐适量
做法
1、草菇去根，洗去表面的脏东西。水开后焯一下水。捞出切对半。香葱切段，红椒，生姜切丝。
2、热锅，凉油。爆香生姜，下入草菇，旺火快炒。调入1.5调羹的蚝油。最好是那种鲍鱼味的蚝油。炒均匀。
3、待草菇都裹上一层蚝油时，下入红椒，香葱，翻两下，调下适量盐。出锅。
小贴士：草菇最好是提前焯水，这样才能去掉里面的那种生味。如果是不焯水，那么炒的过程就要加水，但那样口感略差。蚝油是使这道菜好吃的重要调料，所以，必须要用到。讲究旺火快炒。中医认为草菇性寒、味甘。因此单炒的过程加了姜丝来中和。
大盘鸡
材料：整鸡，土豆，青椒，红椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱段，姜片，生抽，老抽，白糖，番茄酱，柠檬汁
做法
1、整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。
2、热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。
3、倒入鸡块翻炒2。3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。
4、加入没过鸡块的开水，大火烧开后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟左右。
5、倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可。
炝拌金针菇
做法
1.金针菇切去根部
2.淡盐水洗净
3.青椒胡萝卜切丝
4.锅内放水。烧开后将金针菇放入焯水一分钟
5.胡萝卜青椒也下水随机捞出
6.三样食材放盆内待用
7.调料碗内放入盐，五香面。胡椒粉。味极鲜，醋，白糖，香菜，芝麻香油配成调料
8.将金针菇胡萝卜和青椒放入一个碗内或者一个你喜欢的模具内。
9.然后倒扣在盘内
菠萝炒鸡
做法：
1. 青红椒、洋葱、木耳、鸡分别洗净切块。
2. 剁好的鸡加少许盐，淀粉腌制。
3. 菠萝切块泡盐水备用。
4. 碗中加白糖，番茄汁，醋和淀粉加少许水调汁。
5. 热锅热油，把腌制的鸡块放入锅内煸炒成金黄色，盛出备用。
6. 把切好的青红椒，洋葱，菠萝放入锅内翻炒段生。
7. 再倒入调好的酱汁翻炒均匀。
8. 然后将炒好的鸡块倒入锅中，翻炒均匀，即可出锅。
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