美食一直是我们国家的一个特色，不同地域的美食都有不同的风味，相信很多人都跟小编一样，每到周末的时候，都会叫上小伙伴出去吃一顿解解馋，很多人也因此喜欢上自己做美食，而蚝油就是做菜必不可少的一种调味料，蚝油的做法是有讲究的，一起来看看吧！蚝油可不能乱放，切记3不放！为了吃的更营养，不妨看一下！蚝油的主要作用就是提鲜解腻，所以家里面做红烧类、麻辣类、清蒸类的菜的时候其实不适合放蚝油，大家记住了吗？来看看小编做的蚝油香菇吧，简单鲜嫩！
蚝油香菇
By 雪峰儿
配料：
香菇 少许、精盐 少许、蚝油 少许、姜 少许、小葱 少许、花生油 1勺
烹饪步骤：
1.香菇充分的洗净
2.用刀切成薄片
3.锅里放入花生油，入小葱和姜片炒香，然后倒入香菇片煸炒
4.炒匀后，加入一勺蚝油继续翻炒
5.炒到香菇熟透，加入适量的盐来调味
6.翻炒均匀，关火即成
7.装盘上桌
烹饪小贴士：
1、选择香菇时，要选择香菇帽子较厚实的香菇，而且香菇帽子边缘会向内侧弯曲。2、香菇的内侧呈现乳白色状，并且内侧为全部皱褶状，菇柄短而粗且菇苞未开，这样的香菇较佳。3、有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。4、要仔细观察香菇的表面，查看是否结构完整，闻起来没有发酸的味道。5、香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。
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