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买点鸡翅回家做到下饭菜，汤汁浓郁，鸡翅鲜嫩，是道不错的下饭菜_三杯鸡_料酒_成菜

长河网 • 2023-10-05 12:00:04 • 美食 • 阅读 0
三杯鸡，属赣菜，发源于江西省，后来流传到台湾省，以南昌三杯鸡、宁都三杯鸡、万载三杯鸡最有名最具代表性，因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯，故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口

三杯鸡，属赣菜，发源于江西省，后来流传到台湾省，以南昌三杯鸡、宁都三杯鸡、万载三杯鸡最有名最具代表性，因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯，故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。

2018年9月，被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。

做法：

1、鸡翅洗净，倒入老抽、白砂糖、盐、鸡粉和料酒，搅拌均匀腌制两小时；

2、起锅烧油，放入姜粒和蒜粒炒出香味；

3、倒入鸡翅，煎至表面微黄；

4、倒入米酒，大火烧开转小火焖烧10分钟；

5、加入青椒、红椒、洋葱和罗勒叶，翻炒均匀；

6、加入生抽、料酒、香油，翻炒均匀；

7、烧至汤汁浓稠，出锅盛盘。

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