春节是一年中最重要的节日，吃喝玩乐是少不了的，跟家人，跟朋友聚在一起，吃好喝好玩好这是必备的。忙碌了一年，这个时候要走亲访友，家人朋友聚在一起肯定要吃吃喝喝，在家做饭是最有氛围的。从古至今，过年的时候每家每户都会拿出当时最好的酒菜，让朋友家人敞开吃，这象征着一年丰厚的收获，也预示着来年的祝福。
很多伙伴总是为过年做什么发愁，讲究好彩头和吉祥的寓意是咱们中国菜命名的一大特色，但这一特色在年夜饭中尤为突出。其实朋友家人聚在一起，准备上几道简单实用的凉菜，开胃爽口，酸甜或微辣的凉菜，能增进食欲，把胃口打开。
我们在家做饭虽然不讲究色香味俱全，但是我们也要做到好看，好吃。今天小编教大家一个家常菜的做法，我们用家常菜做出美味的菜肴。鸡蛋是我们每天都要吃的，而且特别的营养，今天用鸡蛋分享一个朋友聚餐必吃的一道菜，教您一个鸡蛋新吃法，宴请客人特有面子，漂亮还好做，太好吃了，快跟我一起看看是怎么制作的吧。
食材：鸡蛋 火腿 松花蛋
1、准备两个 皮蛋 ，皮蛋剥皮之后，用刀切成均匀的四份，如果太粘的话，可以在刀上面蘸一些水，或者直接用细细的绳子给它分开。再准备两根火腿，将火腿切成细细的火腿条。
2、准备一个方形容器，内壁刷上食用油，多刷一些食用油，这样方便脱模，然后将切好的松花蛋放入容器里面，然后再放入火腿条。
3、准备适量的新鲜的鸡蛋，准备两个小碗，再准备一个蛋黄分离器，将鸡蛋的蛋黄跟蛋清分离开，用筷子将蛋清充分的搅拌均匀。然后再将蛋黄充分的搅拌均匀。先把搅拌均匀的蛋清倒入容器里面。
4、锅里面的水提前烧开，然后将容器放进锅中，大火蒸6分钟，蒸至蛋清凝固后，再次将容器取出。准备一个漏网，将蛋黄全部倒进容器里面。
5、再次将容器放进锅中，大火蒸5分钟，5分钟之后取出蒸好的蛋羹，等容器不烫手的时候，将容器倒扣过来，这样很轻松的就能脱模了。
6、脱模之后，用刀切成薄一点的薄片，也可以切成自己喜欢的造型。切好之后均匀地摆入盘中，可以摆出比较好看的造型。在鸡蛋块的旁边摆上漂亮的黄瓜片，这样造型更漂亮。
7、现在我们来准备一个蘸酱，先准备一个小碗，放入葱花蒜末，再放入香醋，辣椒油，搅拌均匀摆入盘中就可以食用了。
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