木耳炒肉
食材
里脊肉,木耳,葱,生抽,醋,水淀粉,料酒,盐,鸡精
做法
1、肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉,腌制10分。
2、木耳泡软,撕小朵,葱切段,姜切末。
3、锅放油,放姜末、肉片炒至变色盛出备用。
4、在下油,放葱段、木耳、生抽翻炒2分钟。
5、放肉片翻炒,烹醋,加盐、鸡精调味,开吃。
干锅土豆片
食材
食用油、稍大一点的土豆1个、五花肉150克、葱、姜、蒜、麻辣香锅调料一勺或郫县豆瓣一勺、生抽15克、糖一小勺
做法:
(1)五花肉切片,葱姜切片,蒜拍散。
(2)土豆切稍厚一点的片,过水去掉多余水分,沥干水备用。
(3) 平底不沾锅内放油,下五花肉片煎出油分。
(4) 下葱姜蒜爆香,加入土豆煎至土豆两片微黄。
(5)下麻辣香锅调料或郫县豆瓣炒出香味和红油。
(6)加生抽、加一小勺糖,加两汤勺水,翻炒至水分基本收干即可出锅。
炒红薯粉
具体制作方法:
第一步:准备好食材,红薯粉400克、葱2棵、酱油一茶匙、生姜丝少许、蒜头少许、盐少许
第二步:将葱切成小颗粒状,蒜头拍碎。然后把红薯粉切成大块,并焯水后捞出过凉水。
第三步:热锅热油,倒入葱姜蒜爆香,然后倒入红薯粉,开大火快速翻炒1分钟
第四步:然后倒入酱油、盐、半勺水,开大火继续翻炒2分钟,即可关火出锅。
麻辣小龙虾
第一步:先准备好下面食材:小龙虾3斤、生抽2勺、麻椒一小把、花椒少许、红干椒6个、生姜3片、蒜头5粒、盐1茶匙、鸡精少许、葱段适量、香叶3片、草果2个、八角2个、桂皮1个、茴香少许
第二步:将小龙虾刷洗干净,其他食材切洗好
第三步:热锅热油,放入葱姜蒜、麻椒、花椒、红干椒等炸出香辣味
第四步:然后倒入小龙虾,开大火快速翻炒至变红
第五步:放入生抽、葱段继续翻炒2分钟,然后加入八角、香叶等调味料,翻炒均匀后倒入1碗开水盖上锅盖焖上10分钟,即可出锅装盘。
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