西红柿炒海鲜菇
食材：西红柿、海鲜菇、青椒、鸡蛋、蒜、葱段、盐、味精
做法：
1、西红柿切小块，海鲜菇切段，鸡蛋一个，大蒜、葱段备用；鸡蛋炒熟捞出。
2、放入大蒜爆香，放入西红柿，炒出汤汁。
3、放入适量清水，调小火，放入海鲜菇翻炒均匀，盖锅盖炖2分钟。
4、在放入炒好的鸡蛋、青椒、葱段、盐适量、味精，翻炒30秒就可以出锅啦。
香辣鸡块
材料：鸡1000克，八角5g，花椒10g，干辣椒15g，葱花20g，姜20g，老抽20ml ，糖10g，鸡精10g，盐25g。
做法：
1、将买来剁好的鸡洗净。
2、将鸡块放入装了水的锅中，大火烧开。
3、煮好的鸡块。
4、准备材料：蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒。
5、将材料全部放入锅中。
6、将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒。
7、倒入老抽，不停翻炒。
8、锅中放少许水，加入盐，鸡精，糖。炒至水干即可装盘。
家常炒茄子
原料：杭茄5根、青辣椒1个、大蒜适量、盐、生抽酱油、食用油；
制作：
1、准备食材，细茄子5根，青辣椒1个，大蒜适量。杭茄炒制过程中会缩水，所以太少了炒不出一盘菜，得多切点才行。
2、先把茄子用刀切成长条 ，同时把大蒜切碎，青辣椒切成细丝；
3、炒锅上火烧热，放进食用油，油量不需要太多，再放进大蒜碎炸香；
4、放进茄子条 ，翻炒，这种茄子的颜色真是好看；
5、翻炒的过程中茄子会出水，变色，越来越软；
6、淋上生抽酱油，继续翻炒，让茄子染上酱油的颜色，注意一定是放生抽酱哦，上色不重，还能提鲜；
7、放进青辣椒丝，同时加入盐一起翻炒片刻就可以出锅了。注意生抽酱油本身有咸味，放盐要少一点，以免太咸了；
西洋菜生鱼汤
食材：西洋菜500克，生鱼（又名斑鱼）500克左右，杏仁15克，蜜枣6粒，生姜、盐少许。
做法：1.用刀背拍生鱼鱼头一下即死，宰开拍肚，去腹内杂物，洗净。
2.西洋菜放入盆内用清水一大盆加少许盐撒上面，浸15分钟后洗净。
3.杏仁、蜜枣洗净与其他用料放入瓦煲，加水6碗，煲2小时以上，加盐调味，汤成可饮。
爽口莴笋
食材： 莴笋450克，红椒适量、盐、味精各2克，醋10克。
做法：1、将莴笋去皮洗净，切片，入沸水中氽烫至熟，捞出，沥干入盘；红椒洗净，去蒂、籽，切圈。
2、油锅置火上烧热，放入红椒圈微炒，加盐、醋、味精及少量清水继续翻炒，最后倒在莴笋片上即可。
红烧翅根
材料：翅根、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、香葱、老抽、白糖、清水、盐、鸡精、料酒、食用油
做法
1.翅根用料酒腌制一下，冲洗干净；
2. 热锅冷油，放入姜片和翅根入锅煸炒；
3. 煎至两面金黄色；
4. 加入适量料酒，白糖煸炒；
5.加入适量老抽迅速煸炒；
6.加入适量清水，八角、桂皮、干辣椒、香叶入锅闷烧；
7.完全入味后大火收汁；
8.撒上葱花即可出锅；
9.出锅装盘；
胡萝卜肉丸子
食材：猪肉500克、胡萝卜半根、鸡蛋1个、淀粉2大勺、豆腐1块、葱半根、香菜4根、盐5克、酱油3勺、蚝油半勺、香油适量、胡椒粉2克
做法：
1、将胡萝卜，葱，香菜切碎与豆腐肉馅放入盆中捏碎豆腐，加豆腐可以使丸子更加松软把所有调料放入抓匀；
2、锅中多放油，中小火烧至六成热；
3、左手虎口挤出丸子，再用勺子舀入油锅中炸至浮起变色后，用筷子夹出。
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