北方人过年过节最爱全家人围在一起包个饺子吃，包饺子的场面就温馨，大家齐动手边干边聊，热闹还不累。无论是荤馅或是素馅，上桌都会抢着吃，拌点凉菜，喝个小酒，人们都说“饺子就酒越喝越有。”那说明热爱饺子的程度相当地深呀。
其实在平日爱吃饺子的家庭，隔三差五就要吃上一顿，想吃这口的人，还真不是少数哦。
如果每天端上桌的都是主食配炒菜，吃着吃着就没有了兴趣。而且炒菜要考虑荤素搭配，就是一家3口也要炒上两三个菜，还要有干有稀，一是麻烦，二是在厨房的时间过长。
而吃饺子就比较省事了，馅料选择平日大家都爱吃的就行，什么猪肉酸白菜、牛肉大葱、羊肉萝卜、韭菜鸡蛋、虾仁三鲜馅、油菜香菇等等。来看看我们制作的猪肉豇豆馅和香菇鸡蛋娃娃菜馅的吧。
我准备馅料时，老伴就把面团和好了。
【猪肉豇豆馅】
主要食材：猪肉馅、豇豆
调料：葱姜末、生抽、蚝油、盐、香油、自制花椒粉、胡椒粉
【香菇木耳鸡蛋娃娃菜馅】
主要食材：香菇、木耳、娃娃菜、鸡蛋
调料：
制作过程：
1、先将豇豆清洗干净，去头尾，锅中做水撒少许盐和几滴食用油，水开下入豇豆焯水，过凉。
2、沥干水分后，切成碎状备用。
3、猪肉馅里分别放入适量的葱姜末、自制花椒粉、蚝油、生抽、盐、香油、食用油，用筷子搅拌均匀，腌制一会儿入味。
4、将包饺子的面团用清水和好，醒10分钟后，再揉成细腻光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、提前泡好的香菇和木耳，挤出水分，先切成丝再切碎备用。
6、娃娃菜洗净，切成丝切碎后，用刀剁几下即可，撒少许盐腌一小会儿，挤出水分备用。
7、2个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。炒锅烧热倒入食用油，油热倒入蛋液，快速用筷子搅散晾凉备用。
8、将香菇木耳娃娃菜分别倒入锅中，放入的调料基本与豇豆馅的相同，只是偏淡一些罢了。搅拌均匀即可。
9、切好的豇豆倒入猪肉馅里，用筷子搅拌均匀。
10、取一块面，揉一揉搓成长条，切成大小相同的面剂子，撒点干面粉，按扁擀成中间厚四周薄的面皮。
11、两种馅我们是同时包的。
12、孙女非要学着包饺子，这几个就是她包的，虽然样子有点不规范，但煮好后还真没有破皮的。
13、这是煮好的饺子，孙女吃上自己包的饺子格外兴奋呢。
14、煮一锅饺子，配上自己酱的鸭腿肉和小番茄，全家人都吃得美美哒。
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