银耳怎么炖才烂？_物质_砂锅_影响

长河网 • 2023-03-04 23:00:06 • 美食 • 阅读 0

如果你想用果冻做炖银耳，你需要做这些事情: 选择好的银耳，撕成小块，浸泡好，慢慢炖，等等，这些是关键点，做吧，你可以炖出好的银耳选择优质银耳，最好选择新鲜银耳，保证新鲜银耳的多种营养，更美味，不需泡也更方便，直接把根撕成小块即可使用。当

如果你想用果冻做炖银耳，你需要做这些事情: 选择好的银耳，撕成小块，浸泡好，慢慢炖，等等，这些是关键点，做吧，你可以炖出好的银耳选择优质银耳，最好选择新鲜银耳，保证新鲜银耳的多种营养，更美味，不需泡也更方便，直接把根撕成小块即可使用。

当然，现在大多数情况下都是买干白木耳，也有可能，但是，我们要注意区分，选择严重的白木耳，就是说，真正的白木耳，好的真正的白木耳根和花的颜色比较明显，而且花是米黄色的，不要买很白的，那些不好吃的，或者那些是假的。

砂锅加热均匀，不含任何金属或物质，保证了银耳的纯天然口感。如果用高压锅或铁锅炖银耳，铁元素会溶解在汤里，这会影响银耳的味道，虽然影响不大，但是还是可以感觉到细微的物质，这就是为什么很多时候，高档汤或粥都是用砂锅炖的。慢慢炖就是炖半个小时，然后慢慢炖熟。首先用大火慢炖20-30分钟，然后用小火慢炖，再慢炖至少1小时，使银耳果冻有效地慢炖，使银耳汤浓稠，营养丰富，口感更佳。

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