200多元一斤的松露你吃过吗？你知道松露是什么吗？为什么卖这么贵？让我们来学习一下。
一、松露是什么？
松露是一种生长在地下的食用真菌，因为极其难寻，故松露的销售价格比较贵，从最小个的200多元一斤到大个的1000欧元一公斤不等，真正吃得上松露的人并不多。未经加工的松露入口并无任何味道，就像吃湿的纸片；在森林里，它散发着潮湿的气味，并有一种干果的味道。据说这种特殊的味道可以飘香几里地，闻过即终生难忘。
成熟黑松露的香气十分的浓郁，口感也非常特别，刨片后会有略微的爽脆。豪华绝顶的吃法当然是整个生吃，削成片，淋上点油，淨食之。一个金桔般大的松露，就要好几千港币。一般高级餐厅即使有了，也都只是用个刨子，削几片在意粉或米饭上面，已算是贵菜了。用最贵的食材配上炒鸡蛋，也可以算是绝品。
二、松露是什么味道？
有人觉得松露有一种奶腥味，而且新鲜的松露要食用之前必须清洗干净，我也喜欢吃，就是太难洗了，每次都想买，但是一想到要洗就不敢买了！确实有一种很奇异的香味，喜欢的喜欢的不得了，不喜欢的觉得很难吃！
三、哪里有松露？
松露它生长于华山松、杉、麻栎、马桑等针阔叶混交林的浅表土层或植物根际的土中，且广泛用于研发药品、保健品和化妆品。如果你要吃松露，就应该到云南、四川地带。云南这边叫猪拱菌啦，一般就随便炖炖鸡，最好比例鸡和松露2：1，不然吃得不过瘾。四川攀枝花的黑松露是臭袜子味道，成熟后切开是泥色大理石纹路，生吃是脆的，煮熟是绵的，口感一般，但绝对壮阳。
四、怎样挖松露？
黑松露的成熟期通常是在每年的11月到次年3月。松露特别喜欢在松树、橡树、白杨树、柳树、榛树和椴树下生长，颜色和气味因树种而不同。所以，它生长在地表下8-30厘米处，大部分气候条件十分苛刻，最佳土壤为石灰岩为主发育形成的土壤。采摘松露的时候，人们习惯把母猪当作收获黑松露的得力助手。母猪的嗅觉极其灵敏，在6米远的地方就能闻到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。因为母猪会吃松露，现在人们更喜欢用经过训练的雌性猎犬来寻找松露。通常在朝阳的石头上，或草少、湿润的地方会有松露。当猎犬发现松露后，人们只需要用小锄头往地里挖，就能挖出松露。
五、松露的药用价值。
松露含有丰富的蛋白质，18种氨基酸多种人体必须的微量元素和维生素，具有极高的营养保健价值。松露含有的代谢产物如雄性酮有助阳、调理内分泌；鞘脂类化合物可防止老年痴呆、动脉粥样硬化；多糖多肽、三萜有增强免疫力抗衰老疲劳。经常食用黑松露能显著增强人体抵抗力，季节性和流行性感冒现象大幅降低；能够提高睡眠质量，改善精力不足、疲乏无力、腰酸背痛、失眠多梦、体质下降、面色晦暗、心烦胸闷、食欲不佳等状态；能够显著改善夜尿频多、尿频尿急、排尿不尽、尿无力、尿等待、小腹坠胀等现象。
所以，松露卖这么贵，就是以上这些道理。有机会大家一定要去云南四川尝一尝松露。通常在农村云南四川农贸市场会找到新鲜的松露。赶紧云试试吧
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