赛螃蟹
用料:
鸡蛋,胡萝卜,葱段,姜粉,蚝油,海鲜酱油,鲍鱼汁,清水
做法:
1. 葱段、胡萝卜切小块,用搅拌器打碎,与姜粉混合拌匀
2. 取小碗,把所有调味料混合一起,与1拌成调味料待用
3. 上锅倒油,煎鸡蛋,待两面煎制金黄色盛出
4. 锅内留少许底油,倒入调味料,把煎好的鸡蛋再次放锅内,让其充分入味即可出锅
家常麻辣鱼
用料:草鱼一条、葱段适当、姜片适当、花椒一小撮、料酒三小勺、盐适当、胡椒粉适当、小米椒适当;
做法
1.把鱼片成片。放入葱段五六段,姜片四五片,花椒一小撮,盐适当。
2.放入白胡椒粉适当。料酒三勺。拌和均匀,腌制半个小时以上。
3.辣椒半碗与花椒一把,加热水泡十分钟。再次切葱段五六段,姜五六片,小米椒一小撮,香料适当。小火把刚泡好的辣椒与花椒炒焦,捞出晾凉切碎备用。
4.郫县豆瓣酱小火炒顷刻,放入葱姜香料,翻炒顷刻放入,料酒,生抽,老抽,耗油,胡椒粉,鸡粉适当。加水煮沸。因为鱼头比较大,先下入鱼头煮顷刻。
5.顷刻后,捋掉腌鱼的葱姜等调料,一片一片下入锅中。下鱼入锅中。预备一个大盆,放一些青菜垫底。若有黄豆芽非常好。
6.把鱼倒在青菜上,放入方才晾凉切碎的红辣椒。放上葱花。烧锅,热油。把热油倒在葱花上即成。
家常西红柿炒鸡蛋
原料:
番茄1个,大鸡蛋2个,葱,蒜适量,食用油,盐适量,白糖一小勺
做法:
1. 番茄炒蛋大约是最简单的一道家常菜了,很多人都喜欢,我今天是要跟大家分享一种非常简单的番茄去皮方法。
2.用刀在番茄顶部划一个小十字,、番茄去蒂切成小块备用
3. 油烧热后放鸡蛋液炒散成块后取出备用
4. 锅里留底油,放葱蒜爆香
5. 放番茄块煸炒
6. 煸炒至番茄出水变软变黏糊后加入鸡蛋块翻炒均匀
7. 出锅前加一小勺白糖跟适量盐即可
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