平时制作一些硬菜的确会带来很不错的效果，基本上每一个家庭成员都希望我们在平时做出更多的改善，这样就使得餐桌变得更加丰富，而且也能够让人拥有更多的享受。也正是如此的表现，所以我们才很有必要去进行相关的了解。排骨年糕是一道比较具有节日氛围的菜肴，在制作时涉及到的方法不是那么难，但打造出来的效果却十分亮眼，不仅外观让人喜欢，而且味道也会令人享受。
这些都准备好之后，我们先把年糕浸泡一下。这样做的目的主要就是为了能够让这种食材可以在之后变得更加软弱。一般情况下，我们买来的年糕都是属于冷冻产品，所以用水浸泡之后也能很好的解冻，至于买什么类型的外表，就要看我们自己的选择了。如果自家有条件的话，自己去进行制作，其实也是非常不错的，而且自己做出来的味道会更佳，也能够很好的入味。当然，没有条件直接去买也是可以达到非常不错效果的。接着再对其他的配料进行处理，切成应有的大小就行。
排骨要提前进行仔细的清洗，多清洗几遍，把表面的血水和杂质全部都洗干净，然后我们就可以对其进行炒制作，锅中倒入适量的油，然后再把排骨放入其中，将其中的油炒出来，如果锅中的油很多以后，我们可以稍微倒出来一些，接着再放入八角，蒜，葱，辣椒，继续进行翻炒，让这些香料的味道充分与排骨进行融合。炒出香味之后，我们再向其中倒入少量的酱油，香叶，生姜，继续进行翻炒，等到排骨完全上色以后便可以加入清水水的量，不需要完全没过排骨，因为我们也不是炖汤，只要有合理的把控就行。
等到水开之后，我们再用中火来炖上20分钟。时间到以后，我们把准备好的年糕放入其中，此时再用中火蒸上15分钟左右便可以。最后去对其进行调味，加入适量的白糖，番茄酱，这样不仅能够有很不错的味道提升，同时也能带来很好的外表。当然，此处的番茄酱可以用番茄来代替，同样也能够达到很好的效果。将其盛出之后，这便是一道特别美味的下饭菜，而且在过节时制作这样的一道菜肴会让人更加享受。
在吃的过程中，年糕已经完全吸收了汤汁，而且排骨也能很好的与这些食材进行搭配，有了更加令人享受的味道，整体上在制作时都可以达到非常不错的效果，自然是值得我们去进行了解的，而且也能够带来很不错的风味。有了这样的表现，我们也应该去进行更多的了解，到了节日之时，不妨就与家人一起做这样的一道美食，同样会给自己带来味觉上的享受，因此我们应该了解一下相关的做法，通过合适的材料来真正对其进行合理的制作，最后达到的效果也会非常不错。
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