在我国，鱼既是传统美食中的重要食材，同时也被赋予了诸多吉祥的寓意，“鱼跃龙门”、“年年有鱼”、“吉庆有鱼”等，都反映了国人以鱼为寄托对美好生活的向往与期待。逢年过年，走亲访友，如果来上一条大鱼，势必会给喜庆和团聚的日子增添更加欢乐的气氛。
也正因为这种原因，很多鱼类在我国可以说是供不应求，人们变着花样的来吃、变着花样的来饲养，即使是一些外来鱼类，在我国也基本上“翻不起什么浪花”。
和我国在某些地区某些时段一鱼难求的局面正好相反，大洋彼岸的美国可以说“高兴不起来”，甚至为了鱼的事一直苦不堪言。这是怎么回事呢？
原来，在上个世纪60年代的时候，美国由于工业经济的迅猛发展，向环境中排放了大量的污染物，使得很多河流、湖泊发生了富营养化，大量水生植物和水藻迅速蔓延，可以用铺天盖地来形容，对当地的水生态环境、航运、水产养殖等都造成了严重影响。
为了从根本上解决这一问题，当地想到了“以物降物”的生化处理方法，想引进一些动物进来吃掉这些水藻。后来，经过反复的试验，他们把目光放到了亚洲鲤鱼身上，这里说的鲤鱼，是广泛分布在东亚淡水水域中的鲤形科鱼类，除了鲤鱼之外，还包括草鱼、鲢鱼、青鱼、鲫鱼等。
这些鱼类有一个共同的特点，那就是适应环境能力强、食量很大，主要以水生植物和浮游生物为主，正好与美国当时的问题“对口”。
当美国将一些亚洲鲤鱼首先引入到阿肯色州的河流里放生后，没过多久，效果立马就出来了，它们大吃四方，将水域里的水藻、水生植物吃得片甲不留。看到效果不错，美国把亚洲鲤鱼又逐渐向周围的区域引入，在严格管控之下，看上去再过不长时间，美国境内的这些水域问题就将迎刃而解。
然而，一场大洪水将这种美好的愿望彻底地击碎。1993年，当时在美国亚洲鲤鱼的分布还算比较集中的阿肯色州，出现了一场特大降雨，那些圈养亚洲鲤鱼的河流、池塘水位普遍暴涨，最后连同鲤鱼一起，洪水流入到了其他野外的自然水域中。特别是进入到了美国流域面积非常大的密西西比河，干流、各大支流以及各个湖泊中，基本上都有了亚洲鲤鱼的身影。
这些鲤鱼进入新的环境后，简直进入“无人之境”，不但活动空间大大增加，食物来源更为丰富，而且还没有什么天敌的威胁，在很短的时间内，这些鲤鱼就在野外形成了诸多新的种群，个个生长迅速，长得体型庞大，有的甚至能达到1米多长。这些鲤鱼的迅速蔓延，逐渐代替了原来淡水中的食物链霸主，成为水中的“巨无霸”，其他鱼类根本不是它们的对手。至此，美国的亚洲鲤鱼灾难愈演愈烈。
从上面亚洲鲤鱼在美国逐渐泛滥的过程可以看出，有几个方面的原因在里面起到了重要作用，一个是非常适宜的生存空间；二是亚洲鲤鱼本身的适应能力就强；三是在美国淡水水域中基本上没有鲤鱼的天敌。
除了这三点之外，还有一个重要的因素，那就是亚洲鲤鱼的繁殖能力非常强，一条成年的雌性鲤鱼，每年可生产100多万颗卵，从卵到孵化成幼鱼的时间还很短，在美国的自然水域中大部分都能顺利成长。
当然，美国在应对亚洲鲤鱼泛滥方面，也不是完全“静听天命”，先后也采取了一些措施，比如2009年前后一段时期，美国鼓励和召集大批民众，对河流、湖泊中的亚洲鲤鱼进行大规模的捕杀，捕杀之后的鱼既可以自己拿回去食用，同时也可以卖给当地政府。
这一招一开始的确起到了一定作用，很多民众自发地携带各种捕鱼装备，有的连弓箭、棒球棍都用上了，真的捕杀到大量的亚洲鲤鱼，但是持续一段时间后发现，淡水中的鲤鱼根本没有减少的趋势，花了大量金钱和时间，根本无济于事。
后来，美国还尝试使用电击、化学物品毒杀等方式，凡是用这样方法处理的水域，果真在水面上漂浮了很多鱼类，但是经清点，死的鱼绝大部分根本不是亚洲鲤鱼，而是本土的“土著鱼类”，再加上这些方法对人们的安全、对自然生态系统也有很大的“负作用”，在尝试了一段时间后也不得不放弃。
很多网友不禁纳闷了，鲤鱼在我国是“家常菜”，各种烹饪方式应有尽有，美国人口也有好几亿，为什么通过吃的方法行不通呢？这里面主要是饮食习惯和烹饪方式不同的原因。
在美国，人们更多食用的是猪、牛、羊、鸡肉，鱼类特别是淡水鱼所占的比例很小，原因就在于美国人不太喜爱吃淡水鱼。而从烹饪方式上看，美国人在处理鱼类上，方式方法比较单一，主要以炸鱼、鱼排为主，也没有使用很多调料进行调味的习惯，所以做出来的鱼味道都比较清淡，对于淡水鱼来说不可避免地还带有一定的土腥味，所以美国人自然是不太爱吃的。
所以，美国人的饮食习惯和烹饪方式的特点，都不可能把亚洲鲤鱼作为主要的食材，而且这些习惯又不是短期能改变的。而依靠人工捕杀的方式，效果又不太明显，毕竟基数太大，捕杀的效率根本比不上亚洲鲤鱼繁殖的速度，吃不过来，也杀不过来，就是这么个情况。
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