家常豆腐
食材
老豆腐1盒、木耳适量、青菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、红辣椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、白糖适量、淀粉适量
做法
1、老豆腐切三角块，大火下锅炸，炸至金黄定型捞出备用。
2、锅留底油，下葱姜蒜末、干辣椒丁爆香。
3、加入豆瓣酱炒出红油，加入适量清水，下入炸好的豆腐，加入青菜、木耳、红辣椒翻炒。
4、最后加入生抽、老抽、蚝油、盐、味精、鸡精、白糖调味，小火煮5分钟。加入水淀粉勾芡，家常豆腐就完成啦。
牛腩烧土豆
食材
牛腩600g、小土豆适量、八角适量、辣椒适量、豆瓣酱适量、生姜适量、蒜适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、花椒适量、料酒适量、香菜适量
做法
1、牛腩用清水浸泡一会，切块，冷水下锅焯水。
2、用温水冲洗干净。
3、锅中热油煸香花椒蒜头生姜冰糖，加入一勺豆瓣酱。
4、倒入牛腩翻炒，加入老抽我另外加了几个干辣椒。
5、加入热水，我赶时间，转入高压锅中，上汽后压了25分钟，软烂度刚刚好。
6、这时候准备好小土豆。高压锅关火冷却后开锅倒入小土豆，加入盐，再开火煮5分钟关火。
7、汤汁还有些多，倒入炒锅中稍微收点汁，加入少许生抽调味。出锅撒点香菜。
豉香鸭舌
食材
鸭舌250克、豆豉1茶匙、生姜1块、料酒适量、细盐适量
做法
1、备好半生的鸭舌及豆豉还有生姜。
2、用重盐及少许热水搓洗鸭舌，再冲净控水备用。
3、锅里加油，将豆豉及姜丝下锅煸香。
4、再加入料酒及适量的清水，煮至食材出味。
5、再将洗好的鸭舌下锅。中火煮至入味，大火煮至收汁即可。
菠菜炒肉末
食材
猪肉250g、菠菜200g、大蒜适量、青辣椒适量、红辣椒适量、鱼露适量、红糖适量、酱油适量、蚝油适量
做法
1、半肥瘦的猪肉，绞成肉末。
2、大蒜，青红辣椒切末。
3、菠菜去根洗净(菠菜的根部很有营养的，不去也行，就是不去掉的话可能会有一股菠菜特有的味道)。
4、红糖，鱼露，耗油，酱油，自来水调成酱汁备用。
5、热油，下蒜末，辣椒末炒香。
6、加入肉末，继续翻炒至稍稍出油。
7、加入酱汁翻炒片刻，加入菠菜，炒熟，收汁。
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