冬天是个适合吃芋头的季节，喜欢那粉粉的味道。香芋排骨，芋头扣肉，都是丸子的最爱。不过丸子今天要跟大家一起来做一道，用芋头做内馅的酿豆腐，搭配爽口的青瓜，香糯又不腻，一起学起来吧！
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
主食材：糯米半碗、油豆腐适量、半肥肉200g、芋头100g、胡萝卜80g、青瓜80g；
辅料：姜丝少许、料酒1勺、耗油少许、酱油少许、盐油适量；
酿豆腐的做法步骤：
一、半肥肉洗净切末，用姜丝、料酒、酱油、盐油适量将其腌制20分钟备用；
二、青瓜、胡萝卜洗净切末装入碗内；
三、芋头去皮洗净切粒装入碗中；
四、锅内放油，烧热后倒入青瓜、胡萝卜、芋头，翻炒至断生盛出；
五、炒好的配料倒入煮好的糯米饭中，充分拌匀；
六、油豆腐开个小口，将拌匀的配料填充入内，依次摆入碗中；
七、锅中倒入适量油，将包的豆腐酿放入锅中，加入少许清水、耗油、酱油焖煮片刻；
八、收汁后即可盛出开动。
丸子暖心小贴士：芋头忌生食，生则有毒，必须煮熟或蒸熟才能食用哦。
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