蚝油茭白炒芦笋
炒芦笋是一道非常简单而有营养的菜肴，是我的最爱，芦笋是一种品味兼优的名贵蔬菜，所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。 它有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，具有丰富的营养和较高的药用价值。同样茭白也含有丰富的维生素有有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。
原料：茭白、芦笋、油、盐、蚝油、辣椒、蒜、料酒。
做法步骤：
第1步、茭白焯熟备用
第2步、芦笋焯熟后和茭白过凉备用。
第3步、锅中加入油和蒜爆香，加入芦笋和茭白翻炒
第4步、加入盐和辣椒翻炒
第5步、加入料酒翻炒入味
第6步、加入耗油
第7步、翻炒均匀上色即可。
第8步、加入胡椒粉翻炒出锅即可。
第9步、加入少许水
小贴士：
1、由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。2、因为要加入蚝油，所以可以少加入盐。
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