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怎样做回锅肉好吃想吃回锅肉！

长河网 • 2019-01-21 09:05:44 • 美食 • 阅读 31
想吃回锅肉！,“川菜里的回锅肉，是我比较喜欢的一个菜，去十家菜馆，有十种做法，味道各有特色。据说四川人家家都得会做回锅肉，作为一道传统的川菜，可见它的地位非同一般。今天我也来做一下这道经典的川菜，用的是传统的做法。”
“川菜里的回锅肉，是我比较喜欢的一个菜，去十家菜馆，有十种做法，味道各有特色。据说四川人家家都得会做回锅肉，作为一道传统的川菜，可见它的地位非同一般。今天我也来做一下这道经典的川菜，用的是传统的做法。”步骤阅读食材食谱热量：2331(大卡)主料五花肉400g青椒4个青蒜1个方法/步骤1原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。步骤阅读2原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。步骤阅读3冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。步骤阅读4冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。步骤阅读5起油锅，下肉片煸炒。步骤阅读6待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀步骤阅读7再加入切碎的豆豉炒香。步骤阅读8加入青红椒，炒至断青步骤阅读9最后，加入青蒜炒出香味步骤阅读10最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了步骤阅读END注意事项1、肉要切薄点才能卷起来。3、加入配料一定要按照顺序。2、煮肉的时候一定要冷水下锅，锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。3、加入配料一定要按照顺序。

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