现代人吃饭餐桌上肯定少不了一道绿叶菜，不然这顿饭就显得过于油腻，让人实在没有想吃的欲望。绿叶菜有着很多类别，不同时节我们应该要做出不同的选择，现在这个时候的话，我个人就会比较喜欢吃空心菜，因为它足够的脆嫩，同时也足够的便宜。
空心菜在各地也有不同叫法，我们这边喜欢把它叫做
“通菜”，
除了口味很优秀之外，它的营养价值也是极高的，蕴含有大量的
维C和纤维素
，食用后能够助力消化，同时起到一定的减肥作用，所以女性朋友们也可以尝试着多吃些，说不定哪天就
瘦出小蛮腰
了呢。
空心菜吃法其实没有很大讲究，大多数时候都是直接清炒食用，想要做好这道菜，最重要的就是保持它的脆嫩与色泽，这点说起来容易，但实际操作却又会遇到各种问题。
炒空心菜总发黑？有人说要先焯水，有人说要加点醋，其实都错了！
在我看来，炒好空心菜的最佳办法就是加大火力，然后放的油一定要足，尽可能的短时间将它炒好，这样水分流失就会比较好，自然就是翠绿又脆爽，好吃！下面分享具体的制作方法，如果恰好你也爱吃这菜，那就随我一同看看吧。
【爆炒空心菜】
准备食材：空心菜适量、大蒜适量、食用油适量、食用盐适量、鸡精适量
制作步骤：
1、
空心菜择洗，然后直接掰成小段，再将水分沥干待用，大蒜的话剥出来直接剁碎即可，喜欢辣椒的自己另放，我个人炒蔬菜一般都是不加辣的。
2、
热锅凉油放入蒜末，然后将空心菜放入锅中，用大火将其爆炒，断生之后快速加入食盐与鸡精，最后炒匀炒入味，菜品就可以盛出了。
【文末小贴士】
1、
空心菜建议最好用手摘成段，虽然用刀切也是一样的，但可能是心理作用，我感觉吃着总会更香点，你觉得呢？
2、
大蒜是炒空心菜必加的，提前放进去爆香一下，这样吃着才够香！
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