煮粽子时，用冷水还是开水？水里“加2料”，粽子又甜又软，不生
各位读者朋友您好，感谢您阅读我分享的美食文章，并与您分享我的经验。今天要跟大家分享一下：“煮粽子是用冷水还是开水？”水里“加2料”，粽子又甜又软，不生吃！』
近年端午节，粽子都是提前一天买的，不仅贵，而且也不是特别好吃，所以今年决定自己包，包括一些家里人喜欢的口味，比如豆角糊馅、红枣粽子等。
包粽子并不难，准备好糯米、粽叶和馅料即可。小时候的端午节，我经常帮妈妈包粽子，偷偷吃豆沙馅，但妈妈总会发现我是一只小馋猫。作为南方人，我喜欢吃汤圆。其实，粽子好吃不好吃，煮粽子才是最重要的。
之前买的盒装粽子，糯米和馅料都不错，就是做法不对。
上次跟妈妈说包粽子，我说，烧开水，放粽子煮就行了？最后，我被妈妈骂了一顿。我怎么能把粽子煮成这样？
粽子要过冷水下锅，否则会生的。
原来是我之前煮错了，妈妈继续说，想要饺子软糯香甜，不能只用水煮，还需要“加点料”.只需多加2种调味料，就能让粽子更香、更甜、更软。昨天买了几个粽子，按照妈妈告诉我的方法尝了尝，果然比我之前做的好吃。
现在把方法分享给大家。端午节快到了。如果您不会做饭，请学习以确保您可以煮出美味的粽子。
【煮粽子】
准备粽子、食盐、食用碱。
【方法】
1.锅内加入足够的水。一定要一次加足够的水来煮粽子，因为煮的时间会很长。水少了容易烧干，不然粽子就生了。
2、将粽子放入冷水锅中，加入一勺盐和一勺食用碱，盖上锅盖大火煮开后转小火煮2小时。如果使用高压锅，煮30分钟，然后关火。
3、粽子不要拿出来，放入锅中浸泡30分钟，粽子就可以吃了。
煮粽子的技巧
①粽子是冷水煮还是沸水煮？
这个问题我之前一直是错误的，认为开水煮的更快，但是锅的外层经常熟了，里面还是生的，味道很差，所以一定是冷水锅，粽子里外受热均匀，一起熟。
②不要只用水，多加2种调味料
煮粽子的时候，水里要多放些盐和食用碱，这样粽子的味道会更好。俗话说“盐出甜”，加盐可以突出粽子本身的甜味，也可以让粽叶的香味充分渗透到糯米中，这样粽子又香又甜.食用碱能迅速软化糯米，使之煮得软糯，还能防止营养成分流失，做出来的粽子就会软糯香甜。
③包粽子要煮多长时间？
粽子是用糯米做的，即使提前泡好也需要很长时间才能煮熟。如果是普通的铁锅，至少要煮2个小时，用高压锅煮30分钟，才能把粽子煮熟。
粽子一定要煮透，否则口感生涩，不易消化，营养释放不出来。粽子煮好后，再用水浸泡30分钟，让糯米充分吸收粽子的香味，比煮熟后直接吃还香。
粽子是热吃好还是冷吃好？
这跟粽子的馅儿有关系。如果是肉粽子、蛋黄粽子等，建议吃热的，凉了吃会有腥味，不容易消化。如果是豆沙粽子或者红枣粽子，建议凉着吃，冷藏后蘸糖吃味道最好。
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下次见！
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