美食一直是每个人的追求，大家都喜欢吃一些好吃的来满足自己的味蕾，有的时候上班累了，到休息的时候总会和自己的几个朋友一起去饭馆里面吃上一顿好的，小编最近发现一个很多人爱吃的美食。
“最脏”的一道菜，饭店老板都很少吃，许多女性却非常喜欢吃！它就是猪大肠，大肠虽然味道比较差，吃起来却特别的有嚼劲，这也是很多人钟爱它的原因之一，但是，大肠虽然好吃，可它毕竟也是比较不卫生的食物，经常吃对身体也不好，大家还是要少吃哦，来看看这道辣炒猪大肠吧。
辣炒大肠
By 雪峰儿
配料：
生猪大肠 1副、柿子椒 5个、玉米粉 少许、精盐 少许、酱油 少许、花生油 少许、葱 少许、姜 少许
烹饪步骤：
1.生猪大肠1副，每次要买猪大肠都是提前预定
2.把猪大肠里倒入玉米粉
3.用手揉搓，大约揉搓10分钟左右，清水清洗干净即可，猪大肠油多，可以翻个面把油揪掉，如果喜欢肥肥的也可以省略不去掉油脂，直翻个面冲洗干净即可
4.把清洗好的猪大肠，放入葱姜，料酒大火煮开
5.改小火慢煮约1小时，即可熟透，可用筷子插一下，看看是不是轻松就插的动
6.熟猪大肠捞出切块，葱姜切丝，青椒切丝
7.锅里放入花生油，把猪大肠倒入煸炒
8.煸炒出油后加入葱姜炒香，倒入生抽煸炒均匀
9.然后倒入尖椒煸炒均匀
10.加盐调味即可出锅
11.油亮亮，鲜辣辣的很好吃哦
12.如果喜欢特别辣的就多放辣椒
烹饪小贴士：
1、掌握好购买的时间，一般来说，早上买猪大肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪大肠，得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。
2、要挑选合适地点，一般来说，猪大肠超市里贵一些，集市上的相对便宜很多，因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛，多询问询问价格，相信能买到物美价廉的猪大肠的。
3、要用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住，这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸，你可以拿着个塑料袋摸摸，感觉不是很黏的就可以考虑买了。
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