香而不腻的几道家常菜，色泽诱人，下酒下饭，配上米饭吃太香了
美味而不油腻的家常菜颜色诱人。太好吃了，不能和米饭一起吃
麻婆豆腐
豆腐末、豆腐末、豆腐末或猪肉末（豆腐末、蒜末）或少量辣肉（豆腐末、豆腐末、蒜末）
实践：
1.将大葱切成小段，生姜和大蒜切成细粉。大蒜的用量是生姜（2:1）的两倍。
2.将豆腐去皮，切成小块，放入冷水锅中（水中加入少许盐），放入小火中加热。在水沸腾之前，倒进一个漏水的勺子里沥干水。
3.煮豆腐时，要换一个锅，不要加油，直接把肉磨碎，慢慢煎至肉末变成深褐色，酥脆。加入姜蒜粉炒香，加入1汤匙麻辣豆沙炒红油。
4.加入几块黑豆酱，加入高汤，将豆腐放入锅中（高汤量应少于豆腐），加入少量葡萄酒和1汤匙酱油以增加颜色，煮5-6分钟。注意不要太热，以免豆腐开裂。
5.煮沸后，用湿淀粉增稠（通常两次）。第一次后用葱油加厚，然后第二次加厚。
6.最后，在锅边加入一点热油，点火，等待油浮起来。
7.把胡椒粉放在盘子上后再加入。不要加太多。
香辣鸡
配料：鸡肉、辣椒、胡椒、姜片、酱油、盐、糖、油
实践：
1.用盐和料酒腌制鸡肉；将两倍的油倒入锅中，用小火挤压胡椒和胡椒，直到它们变色，然后取出备用；
2.将锅中剩余的油加热，加入鸡块和姜片，油炸后取出，倒出剩余的油；
3.将锅中的油加热，加入压好的鸡肉和胡椒，加入少量酱油、盐和糖，翻炒均匀；把锅拿出来放在盘子里。
红烧排骨
配料：排骨、鸡蛋、生姜、大蒜、料酒、柠檬、食用油、酱油、豆酱
实践：
1.在排骨中加入姜丝和料酒，腌制半小时；
2.倒入蛋黄液和生粉，继续抓取均匀；
3.锅中加入适量油，爆香大蒜和姜丝，加入排骨，煎至两面金黄；
4.依次加入酱油和豆瓣酱，煮沸，转移至小火，煮至收汁；
5.最后，挤一点柠檬汁调味。
芋头炖肉
配料：五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜茸5克、老酱油3毫升、生酱油5毫升、料酒5毫升、豆腐乳10克（带汁）、淀粉5克、糖5克。
实践
1.将五花肉洗净，用冷水烫一下。
2.将煮熟的猪肉取出，在皮肤上刷上酱油。
3.往锅里倒油，把五花肉皮朝下，煎至皮变色，然后取出冷水。
4.将猪肉切成厚片。
5.芋头去皮切片。
6.在锅中加热油，将芋头片煎至两面金黄，然后取出。
7.将料酒、生酱油、老酱油、腐乳汁、蒜茸和糖拌匀混合成汁。
8.将五花肉和芋头蘸上调味料。
9.将一块肉和一块芋头放入蒸锅中，放入八角。
10.将芋头片放在碗表面，用高温蒸40分钟。
11.把肉碗放到盘子里，滤出汤。
12.把汤倒进锅里煮。用淀粉使其变稠，然后倒回肉面上。
13.洒上葱花，还有诱人的芋头和猪肉从锅里出来！
香煎腐皮卷
实践：
1.准备好所有原料，将冬笋放入沸水中煮3分钟。
2.将黄瓜切成丝，用少许盐腌一会，然后将黄瓜榨干，放在一边。
3.豆腐皮切成方形，所有原料切丝。
4.将油倒入煎锅，加入竹笋丝、胡萝卜丝和木耳，翻炒，最后加入黄瓜，用盐和胡椒调味，翻炒均匀，备用。
5.取一块豆腐皮，放入油炸馅料中，擀成小块。
6.在封条上涂抹一些面粉和水，并将其牢固粘贴，然后依次进行。
7.不要把油粘在锅里，把油加热，放入烂皮卷，油炸至烂皮卷。用小火慢慢煎，直到两面都微黄。
千叶鱼香豆腐丝
配料：千叶豆腐150克、木耳50克、辣椒30克、胡萝卜50克、大蒜适量、红辣椒适量、糖1汤匙、白醋半汤匙、陈醋1汤匙、盐2克、胡椒粉少许、水淀粉少许、生老酱油1汤匙、干淀粉1汤匙
实践：
1.千叶豆腐丝。
2.加入少量干淀粉，搅拌均匀。
3.用木耳浸泡过的头发洗净，切成细丝备用。
4.胡萝卜切丝。
5.胡椒洗净，去心切丝。
6.将酱油、胡椒、盐、糖、醋和大蒜放入碗中，制成鱼露。
7.在锅中加热油，将干辣椒炒香，然后将豆腐丝炒一会。
8.加入胡萝卜丝炒。
9.加入木耳丝炒匀。
10.倒入鱼香汁，用大火炒至味道良好。你可以尝一尝，然后放上调味品。
11.倒入水和淀粉，直到它变稠，然后从锅中出来。
12.盛在盘子里。
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