文/小欣谈美食
在我们的生活中，很多人都喜欢吃虾，因为虾肉口感软嫩、鲜味十足，不管是煮大虾，还是油焖大虾，吃着都十分的美味，大人和小孩都适合吃。说到虾，最简单的烹饪方式就是煮大虾了，味道不咸不辣，而且还能保留虾肉的鲜美和大部分营养物质。
但是就是简单的煮大虾，很多人却说自己做出来的一点也不好吃，不仅发柴还有腥味，
其实煮虾也是讲究技巧的，那就是切记别加水直接煮，多加这1步，虾肉鲜嫩不腥很入味。
赶快跟着小编来学习一下吧！
一、煮大虾时，切记别加水直接煮
准备食材：大虾、葱、生姜、大蒜、料酒、食盐、白糖、白醋、生抽
具体做法：
1. 将买回来的新鲜大虾放入加有食盐的水中浸泡一会儿，然后把虾线、虾须、虾脚、虾腔等处理后，再用清水多冲洗几遍，
直到把虾彻底处理干净。
2. 把葱切成葱段，把生姜切成蒜片，大蒜剁成蒜末。
3. 把处理好的大虾放入碗中，然后给碗中加入适量的料酒、白糖、白醋和生抽，再把姜片也放入其中，让大虾腌制一段时间，大约15分钟，可以起到去腥提味的作用。
4. 锅中倒入适量的清水，加入姜片、葱段、食盐、料酒和食用油，等锅里的水烧开后，把大虾放进去，
煮上5分钟就可以了。
5. 将煮熟后的大虾放入凉水中冲洗一下再放入碗中，
然后蘸提前调好的料汁吃，十分的美味。
二、煮大虾时要多加这1步
从以上煮大虾的具体做法中，不难看出，
多加的1步就是将大虾先放入碗中，然后加入适量的料酒、白糖、白醋和生抽、姜片让大虾腌制大约15分钟，
这一步是煮大虾的关键，在加水煮虾之前，一定要多做这一步，这样煮出来的大虾没有腥味，而且吃着还又鲜又嫩。
三、如何保存新鲜的大虾
1. 矿泉水瓶保存法
第一个保存鲜虾的方法就是利用矿泉水瓶了，把用水冲洗干净的大虾头朝下，一个一个的装入瓶子中，然后给里面倒入一些清水，让水灌满整个瓶子，把瓶盖拧紧，直接放在冰箱冷冻就可以了。
2. 白糖保存法
第二个就是用白糖去保存鲜虾了，把大虾用水清洗干净，控干水分后拿一个保鲜盒，放一层大虾撒一层白糖，直到大虾全部铺完，再在最上面撒一层白糖，把保鲜盒密封好，放入冰箱冷冻，吃的时候直接取就可以了。
3.煮熟冷冻保存法
最后一个方法就是先把大虾煮熟再冷冻保存了。把大虾清洗干净，然后放入锅中煮熟，控干水分后放凉，再装入保鲜袋中放入冰箱冷冻保存就行了。
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