相信大家一定都吃过麻婆豆腐，而且也有很多人吃过非常正宗的麻婆豆腐。麻婆豆腐是一道非常经典的美食，可以说是很多人去饭店必点的一道菜。那你有没有想过自己在家给孩子做一道正宗的麻婆豆腐呢？
今天为大家分享的家常菜是：麻婆豆腐，做出来之后非常美味，非常正宗。口味香辣。
传统的麻婆豆腐用的是老豆腐，更香。如今嫩豆腐的细、白 、滑、嫩，更能体现菜品的鲜嫩。所以现在饭店用嫩豆腐的居多。
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豆腐可以有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。对人体非常有益，它可促进体内毒素排出，令肌肤重现白滑及光泽。
豆腐所含的不饱和脂肪酸更可分解附于血管壁的胆固醇，不仅降低心血管疾病的发生，对肾脏也具保护作用，有助于减少肥胖的机会。而且是补钙很好的一种选择。
豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
麻婆豆腐的做法
材料：豆腐，猪肉，豆瓣酱，花椒，麻椒，生姜，大蒜，食用油
做法：
1.豆腐切块凉水下锅，放盐焯水，把蒜、姜、蒜苗切好，花椒在炒锅里小火慢慢焙香后关火取出，再用擀面杖擀成粉末状备用。
2.锅里放多一些的油，加热到6、7成热后，把牛肉末加入，快速翻炒直到牛肉变色断生，把牛肉末先拨到锅的一边，再用余油煸香蒜末和姜末，然后再和牛肉馅混合，翻炒均匀。接着再加入豆瓣酱炒出红油，接着加入生抽和料酒，快速翻炒均匀。
3.再倒入水烧开，加入豆腐，轻轻推均匀豆腐，再盖上锅盖焖5分钟左右直到豆腐入味。然后再沿着锅边淋一些水淀粉，等着收汁后，再加入少量的盐调味，就可以盛出来了上桌食用了。
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