导言：鸡蛋是众所周知的食材，通常人们早餐吃鸡蛋。而鸡蛋的煮法有很多种，如煮鸡蛋、煎鸡蛋、煎鸡蛋、炖鸡蛋等，但也有一种“沸水煮鸡蛋”。
对于年轻人来说，这种烹饪方法是比较少见的，所以我从来没有听说过。开水泡的蛋茶在很多地方也叫蛋茶。在过去，这是一种美味，只能在疾病或节日期间享用。
煮水洗鸡蛋可以在很大程度上保存鸡蛋的营养成分。许多老一辈人仍然有喝开水洗鸡蛋的饮食习惯。特别是很多老年人还说用开水煮鸡蛋可以治咳嗽，那么用开水煮鸡蛋有什么好处呢？。
首先，了解鸡蛋的营养价值。
新鲜鸡蛋含有丰富而全面的营养。营养学家称之为“完全蛋白质之道”，被誉为“理想的营养库”。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。蛋白质是优质蛋白质，可修复肝组织损伤。
它还含有丰富的DHA、卵磷脂和卵黄蛋白，有益于神经系统和身体的发育，可以健脑、提高记忆力、促进肝细胞再生。。
鸡蛋中还含有较多的维生素B等微量元素，能在人体内合成和氧化致癌物质，具有防癌作用。。
“开水煮鸡蛋”滴入麻油，会给身体带来什么好处。
1. 清热止咳。
开水会在鸡蛋里加入蜂蜜或盐。蜂蜜和盐都有一定的清热去火的功效。。对上火引起的咽喉不适和咳嗽有很好的调理作用。
2. 补充营养。
鸡蛋含有丰富的蛋白质，以及微量元素如维生素、钾、磷等。芝麻油通常是芝麻油。还含有一些人体所需的营养成分，所以喝白开水、煮鸡蛋、加香油都能为人体补充营养。
3. 大脑和智力发展。
鸡蛋中含有大量的卵磷脂和一定量的胆碱，这两种物质都是大脑必需的营养素。食用后能促进大脑发育，对缓解记忆力衰退、增强反应速度有一定的补益作用。。
4. 照顾肝脏。
肝脏是我们人体非常重要的器官。对于一些经常抽烟喝酒的人来说。会严重损害人体，使体内的肝脏解毒机制受到影响。
体内代谢废物和垃圾毒素不能及时排出体外，严重危害人们的身体健康。
每天喝一些白开水，洗净鸡蛋中的蛋白质。进入人体后，能修复受损的肝细胞，从而促进人体肝脏解毒机制，减轻肝脏负担。
5. 维持胃黏膜。
随着时代的发展，人们的生活节奏越来越快，很多人在生活中也养成了饮食不规律的习惯。因此，胃肠道黏膜被破坏，胃肠道疾病出现。。
鸡蛋中的卵磷脂和脑磷脂物质非常丰富，可以减轻受损胃的负担。。还能在一定程度上修复受损的胃肠道黏膜，使胃更健康。
6. 泻药。
便秘是困扰很多人的一个主要问题。长期便秘严重影响了肠胃的负担，也增加了人们的生活压力。引起食欲不振、消化不良，胃对营养的吸收减少。
鸡蛋中的膳食纤维进入人体后，可以起到通便的作用，促进胃肠蠕动和消化，加速粪便的排出，有效改善便秘问题。
7.进步抵御力
免疫力和抵抗力是维持健康身体的重要障碍。每天喝一碗开水做鸡蛋，容易被胃消化吸收。。
还能激活人体免疫细胞，提高机体抵抗力和免疫力，更好地抵御外界细菌病毒的侵袭。
煮鸡蛋的正确步骤。
1. 准备一个鸡蛋，香油，鸡蛋一定要从可靠的渠道购买，选择新鲜的。最好选择无菌鸡蛋，这样吃起来更健康。
2. 开水洗鸡蛋一定要保证足够的水温。如果水没有烧开，或者消毒不到位，就有被沙门氏菌污染的可能。因此，水温必须保证达到100度，完全煮沸就足够了。
3. 煮鸡蛋前，先把器皿消毒。最简单的消毒方法是用开水浸泡，用开水烫一下碗和勺。
4.鸡蛋打入碗中，先用筷子搅拌，然后慢慢倒入适量开水。水温必须达到100度。如果水是冷的，使用前必须再次加热。。
5. 当温度降至60度时，加几滴香油即可。喜欢甜食的话，可以加一些糖，然后搅拌均匀，就可以吃了。
哪些人不适合喝“白开水换鸡蛋”。
1. 对鸡蛋过敏的人。
这主要是由于鸡蛋中的蛋白质，对我们来说是一种外来的蛋白质。如果你是过敏体质，喝了这样的鸡蛋后可能会发生过敏反应，导致皮肤出现红斑或瘙痒。
2. 脾胃虚弱。
因为煮鸡蛋时鸡蛋没有完全煮熟，脾胃虚弱的人食用后由于胃肠道负担加重，容易出现腹胀、腹泻等消化不良症状，从而影响身体健康。
3. 胆固醇高的人。
这些人不宜多吃，因为蛋黄中的胆固醇比较高，而一个蛋黄中的胆固醇含量约为200—300毫克。。
胆固醇高的人也要多注意鸡蛋的食用量。一次吃太多鸡蛋也会增加肾脏的负担。
4.有基础疾病的人
喝开水冲鸡蛋，鸡蛋当中的蛋白不易消化吸收，且在代谢时加重肝脏的担负。所以本身有肝脏疾病，肝炎，肝硬化的患者，均不宜喝开水冲鸡蛋。
延伸：开水冲鸡蛋中有细菌吗？
开水冲鸡蛋依旧会有细菌，但开水冲鸡蛋后其内的细菌含量无法肯定。建议在做开水冲蛋之前，先将鸡蛋的外壳清洗干净，这样能够去除表面的部分细菌。
并且将准备用来做开水冲鸡蛋的容器，中止高温消毒，这样可以避免容器中的细菌污染鸡蛋，还能够加速鸡蛋变熟。
不过普通情况下，关于正常人群而言，适量食用鸡蛋并不会对身体安康构成影响。而且还可以补充人体所需的蛋白质，但需求留意一定要留意卫生。
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