爱吃螃蟹的朋友们注意啦
近期“六月黄”已经悄然上市
6月9日
记者在杭州下沙湾南农贸市场看到
水产摊位里
已经有卖“六月黄”的商铺了
据商铺老板介绍
水产批发市场里已经有少量
“六月黄”螃蟹上市了
“量不多，批发价也不便宜
现在的螃蟹比较嫩，难养，
基本上，当天能卖完就不错了。”
目前
市面上的“六月黄”螃蟹并不是本地螃蟹
基本来自江苏和湖北等地
个头也不大
1两多重的螃蟹算是比较大了
至于价格
还要看螃蟹的个头大小和批发价
“基本上一天一个价”
商铺老板说
今天她摊位里的“六月黄”螃蟹
个头算中等
平均大概有1.2两以上
卖60元一斤
记者算了一下
一只“六月黄”螃蟹
算起来要将近10块钱
现在“六月黄”螃蟹的口感如何
相比中秋前后上市的大闸蟹
“六月黄”壳薄、黄多、肉质更鲜甜
“吃‘六月黄’，吃的主要就是‘黄’”
所谓“黄”，其实就是蟹里膏
因为距离大量上市还有一段时间
一些螃蟹还比较嫩
特别是螃蟹本身的原因
一些螃蟹的“黄”吃起来
可能会略带苦味
如何挑选“六月黄”
一般大闸蟹背壳偏绿色
“六月黄”由于性腺没长好
背壳呈黄色
此外，“六月黄”个头较小
分量较轻
正常重量不会超过三两
如何挑选不苦且蟹黄足
蟹肉鲜甜的“六月黄”呢？
可以按一按蟹壳和蟹腿部位
如果蟹壳、蟹脚都比较硬了
说明蟹基本成熟了
然后可以试着翻开螃蟹的肚脐盖
如果能看到黄黄的膏
那就更好了
“六月黄”的吃法很多
除了直接清蒸煮熟、用鲜肉一起蒸以外
像“六月黄”炒年糕
“六月黄”醉蟹味道也非常好
你尝鲜了吗？
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