鲫鱼冬瓜汤
备料：鲫鱼，冬瓜，葱姜，料酒，
第一步，先处理冬瓜。冬瓜切块去皮，再将冬瓜切成五毫米厚左右的厚片。鲫鱼将里面的内脏处理干净，刮掉鳞片。
第二步，锅中烧热水，谁的温度不要太高，七十度左右就好，水温过高会烫坏鱼的表皮。等着水的温度差不多了。这里给大家说一个小窍门，因为我们选择的是新鲜的鲫鱼，所以鱼的表面会很滑，所以在把鱼下入锅里的时候可能捏不住让鱼直接滑到锅里。这时候用毛布把鱼尾捏住，再放到锅里就行了。捏着鱼尾，将鱼的正反两面烫均匀。等着剩下的鳞片烫的立起来的时候，出锅。用刀刮掉鱼皮表面黑膜。将挂好的鱼用清水清洗干净。再用手布擦干净鱼身上的水分，防止入锅后迸溅。
第三步，锅中烧热油，温度可以稍微高一点。这样鱼下锅以后可以迅速形成一层坚硬的壳，让鱼成型。温度够了以后，鱼放入锅中煎制，煎鱼的时候不要着急的翻动，要等者鱼定性以后再翻动。按这样的要求将鱼两面煎制好。将煎好的鱼倒入另一个烧好热水的锅中。用大火烧开水，水开之后打出沫子。姜拍松，葱拍散，放入锅中，再加一点料酒盖上盖大火焖制十分钟。
第四步，十分钟后，把冬瓜片放入锅内，然后继续煮，等到冬瓜煮成半透明的状态就可以出锅了。将食材盛出后，淋上汤汁，再根据自己的喜好放入一点盐，香葱。这道菜就完成了。
菠菜肉面团
备料：菠菜，面粉，茄子，豆芽，红绿青椒，肉末，花椒，盐，胡椒粉，酱油，料酒。
第一步，把菠菜用开水烫一下。烫完后，把菠菜放到粉碎机里，然后放一个鸡蛋，少量盐，一点里哦啊就，一点清水。搅碎后倒进碗里，再往碗里倒入面粉，然后顺时针搅拌，搅拌均匀后，放置在一边饧一会，饧二十分钟左右就好。然后茄子切成小丁，姜切一点末，葱切碎。然后处理肉末，再肉末中加入胡椒粉，酱油，料酒。用筷子搅拌均匀。
第二步，锅里放入底油，放入葱花炒香，之后放入肉末，翻炒均匀。再把茄子丁放进去，再放一点料酒，多煸炒一会，把茄子丁炒软，再加一点水，盖上盖，焖制五分钟。
第三步，五分钟后，可以尝一尝味道够不够，如果不够，可以加一点盐或者酱油再提提味。然后放入青红椒，在锅里拌一拌。之后把食材盛到一个碗里。然后放一点葱花在上面。
第三步，在锅中放一点素油，一点香油。烧热，然后浇到肉末上。
第四步，另起一锅，烧开水，在开水里放一点盐。把调好的面糊放进锅里。期间一直用大火，合一让面糊下去以后，迅速抱团煮成面团。然后把豆芽菜放进锅里，烫熟。最后把面糊浇到肉末上就可以了。
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