各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『1月21日除夕，老话说“5样不上桌，来年一场空”，“5样”指啥？！』
除夕，是中国人最重视的一天，家人团聚吃年夜饭，万家灯火通明，喜气洋洋，一起守岁到正月初一，太让人期待了。
作为中国传统节日，年夜饭是非常有讲究的，因为它是“辞旧迎新”的一顿饭，所以要有好的寓意，为新年讨个好彩头。老家的太奶奶90多岁了，每年过年都要说“5样不上桌，来年一场空”，意思就是过年要吃这5样，不然新年就要白忙活一场。
大家都喜欢新年能挣大钱，家庭幸福安康，所以老传统还是不能忘，这5样到底是啥呢？寓意什么呢？今天我就和大家说一说，建议过年把它们端上桌。
一、年糕
年糕是农历新年的应时食品，是用大米或糯米制成，年糕也叫“年年糕”，寓意着“年年高”，有茁壮成长、步步高升之意。年糕有红、黄、白三色，象征金银财宝，所以也有招财进宝的寓意，是过年必不可少的传统食物。
二、饺子
只要过节，饺子是必不可少的食物。在有些地方，饺子也叫“元宝”，而且外形也很像过去的金银元宝，所以也有招财进宝、兴旺发财之意。而且饺子也象征着团圆、吉祥，家人团聚的除夕之夜，一起吃顿饺子是非常幸福的事情。
推荐菜谱：【猪肉韭菜饺子】
1、五花肉洗干净，去皮后剁成肉馅，加入葱姜末、食盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉，用筷子搅拌均匀，加入适量葱姜水，搅拌至完全被吸收，放进冰箱里冷藏30分钟。
2、韭菜摘洗干净，用刀切碎放入盆中，加入一勺食用油拌匀。腌好的肉馅里打一个鸡蛋，倒入韭菜末，加入适量食盐、香油，用筷子搅拌均匀后即可包饺子。
3、用饺子皮包上一勺猪肉韭菜馅，捏成饺子，开水下锅煮3分钟，煮开后加冷水，滚三滚后捞出即可食用。
三、鱼肉
在老传统中，过年是要吃鱼的，因为鱼和“余”谐音，寓意着年年有余，日子富余。而且鱼肉营养丰富，味道鲜美，老人和孩子都爱吃。
推荐菜谱：【红烧鱼】
1、准备一条鱼，处理干净后洗一洗，表面划几刀，更容易入味。在鱼身上抹上料酒、食盐，鱼肚子里塞上葱段姜片，腌制20分钟。
2、擦干鱼身上的水分，起锅烧油，五成热时放入鱼肉，小火煎至两面金黄后盛出。底油烧热，加入葱、姜、蒜、红尖椒、辣椒粉、花椒粉、豆瓣，炒出红油和香味。
3、放入煎好的鱼肉，倒入适量开水，放入食盐、生抽、陈醋、白糖，大火煮开后转小火，用铲子把汤汁浇在鱼身上，炖5分钟后翻个面，10分钟后撒上葱花、香菜末，即可出锅。
四、鸡蛋
因“鸡”与“吉”、“蛋”与“诞”谐音，象征着吉祥圆满、新生与希望，有心想事成，幸福美满，团团圆圆的寓意。而且鸡蛋营养又美味，端上桌全家都爱吃。
推荐菜谱：【清蒸鸡蛋卷肉】
1、五花肉剁成肉馅，加入姜末、食盐、生抽、蚝油、鸡蛋、胡椒粉，用筷子搅拌均匀，再加入一勺淀粉搅拌至肉馅上劲。
2、碗里打几个鸡蛋，加入一勺淀粉，适量清水，用筷子搅拌成鸡蛋液，倒入热油锅中摊成薄薄的鸡蛋饼，盛出备用。
3、取一些肉馅放在鸡蛋饼上，用铲子抹平，把鸡蛋饼卷起来并压实，放入盘中上蒸锅蒸15分钟，取出后切成薄片装入盘中，调一个蘸料蘸着吃即可。
五、猪肉
猪肉寓意吉祥如意，生活富足，因为在过去一般人是吃不起肉的，能吃上肉说明日子过得都不错。如今人人都吃得猪肉，说明生活更加幸福美满。
推荐菜谱：【粉蒸肉】
1、铁锅烧热，把五花肉皮放在锅上烧一烧，烧成焦黄色后刷洗干净，切成5毫米厚的片，加入豆瓣酱、生抽、老抽、五香粉、蚝油、食用油，用手拌匀后腌制半小时。
2、倒入蒸肉米粉，用手抓拌均匀，让每片肉都裹上一层米粉。土豆去皮洗净，切大块。把肉片铺在蒸碗的底部，上面放上土豆块，盖上盘子上蒸锅蒸1个小时。
3、蒸熟后取出，倒扣在盘子里，撒上葱花即可，粉蒸肉就做好了，软糯咸香不油腻，越吃越想吃，老人孩子特别喜欢吃。
除夕马上就要到了，大家记得提前准备这5种美食，年夜饭端上桌，寓意新年吉祥如意，财源广进。祝大家新年快乐！欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
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