大家好，我是一个二胎宝妈，现在专职在家带孩子，家里每天的吃喝就归我一个人主宰了，为家人做一顿美味的饭菜已经是我生活中的主要事情了。正好您也喜欢做美食，欢迎关注，我们一起互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食。
随着生活条件的不断提升，人们的养生意识也逐渐的重视起了，大多数朋友平时都会喜欢喝汤，猪骨汤，鸡汤，鱼汤等等，不仅是营养价值高而且味道鲜美而且还非常的滋补。说到这里，不管大家做什么汤之前都会要对它进行烹饪的，我们今天就拿猪肉来说都会把它放到凉水中给煮一下，但是煮过的水中你会发现有一层浮沫，那么这烫时扔掉还是留着用，一起看看吧！
煮肉时，浮沫到底是精华还是脏东西？很多人搞错，难怪汤不好喝
相信大家都有炖过汤的经历，在炖汤的过程中总水的上边都会飘着一层白色的浮沫，煮的时间长一点了就会变得灰灰的，看起来脏兮兮的，而且还特别的油腻，其实大家在煮汤之前都是放得干干净净的清水，在煮煮至的过程中却出现了这种浮沫，那你知道这些浮沫到底是什么东西吗？有一部分人认为这是肉里边的精华，营养非常的高；还有人认为这个是猪肉里边的脏东西，到底是什么？大多数人都搞错了，难怪汤不白还难喝！
简单的和大家说，不管什么肉都是有腥味的，只不过有一些肉的腥味比较重，有的就比较轻一些而已。大家都知道你买回来肉之后都会清洗一下，但是只是清洗了它的表面的血水，可是里边的血根本是洗不到的，所以我们在炖肉的时候才会选择去焯水，所以其实这个浮沫是脏东西，不是精华。在焯水的过程中脏东西也就出来了，这样我们用笊篱把浮沫打去，就不会导致煮出来的汤不白了。
其实像男同志在做菜的时候就会没有特别的讲究，几乎是在把肉清洗几遍之后就会扔进锅中，然后直接炖熟，在水煮沸的时候会看到有些浮沫，但是时间长了等肉煮熟之后浮沫又消失不见了，所以你煮出来的汤不好喝，如果你细心一些会发现还会发现这样煮出来的汤比较的浑浊。
针对这浮沫这种问题来说，我们还可以根据肉的质量来决定的，假如你买回来的是新鲜的，拿回家之后多泡一泡，再拿来炖的话就不用担心浮沫了。因为是新鲜的肉，再加上你浸泡，这样血水就会被慢慢的稀释出来的，囚是冷冻肉的话记得洗净的肉冷水下锅，不要盖盖子，大火烧开，然后在浮沫冒出来的时候就要撇出来，这时候浮沫是鼓起来的，很容易撇出来。
再和大家啰嗦几句，不管是你炖什么肉还是排骨，我们可以先将清水中加入一些食盐给它浸泡一个小时左右，这样里边的血水就会更加容易浸泡出来，然后再去拿它炖汤喝就比较干净了，表面就不会产生太多的浮沫，我们直接炖就好了，这样炖出来的汤才会足够的鲜美好喝又白嫩。
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