乡愁是一枚小小的邮票，我在这头，故乡在那头。乡愁寄托了多少游子在他乡奋斗拼搏的思念，一说起家乡的菜，更是无数的游子对家乡的思念情怀。锅包肉，溜肉段，地三鲜，酱大骨，说到这些菜的名字你是不是口水都要流出来了。东北菜因食材丰富，种类多样，深受广大食客的喜欢。猪肉酸菜炖粉条，这道经典的东北大炖菜，又寄托着多少人的情怀。想起小时候过年的时候，杀一头年猪，做上一锅大烩菜，里面有五花肉，东北大酸菜，粉条和冻豆腐，热热乎乎，热气腾腾的，一大家人围坐在一起，吃起来很是热闹。
东北大酸菜酸爽开胃，猪肉酸菜炖粉条严寒冬日里来上一锅，暖心又暖胃。其实猪肉酸菜炖粉条的做法非常的简单。简简单单的食材就可以做出冬日里的美味。酸爽开胃，热气腾腾。这里今天来跟大家分享下这道菜的做法，简简单单的家常美味，为朋友们驱赶走冬日的严寒。
【酸菜猪肉炖粉条】
所需食材：东北大酸菜，粉条，冻豆腐，五花肉，调料
【美味做法】
1大葱，生姜切成小沫，放入油锅中煸炒爆香。
2五花肉切成大大的薄片，下入锅中进行煸炒。
3东北大酸菜切成细丝，要用水多投洗几遍，攥干水分，下入锅中同五花肉一起煸炒。
4加入适当的开水，水位跟酸菜和肉持平就可以了。
5下面进行调味，盐，鸡精，十三香，花椒面，糖。老抽，耗油，分别调味。
6粉条提前泡好，着急的话可以用热水烫软。准备好的东北冻豆腐。将泡好的粉条和冻豆腐下入锅中。
7盖上锅盖，炖煮20分钟，即可出锅，热乎乎的东北大炖菜暖心又暖胃。
小贴士：
1五花肉不需要焯水，一定要切成薄薄的大片，大口吃肉的感觉才爽。
2东北大酸菜切成细丝，不太能吃酸的朋友可以多投洗几遍酸菜，攥干水分。个人偏向吃酸的口感，酸菜才是这道菜的灵魂。
3准备一些蒜泥酱，就是有蒜泥，生抽调成的蘸料，菜去蘸调料。贼好吃，懂的朋友都懂。赶快试一试。
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