杏鲍菇炒肉片
食材:杏鲍菇、猪瘦肉、油、盐、蚝油、生抽、鸡精、葱、姜、蒜各适量
做法:
1.杏鲍菇洗净,切成片。猪瘦肉切片,加入适量蚝油腌制
2.把杏鲍菇放入沸水中焯烫一下
3.炒锅加入适量植物油,下入肉片翻炒
4.放入葱姜蒜翻炒,放入杏鲍菇翻炒
小炒火焙鱼
食材: 火焙鱼250克,青椒适量,葱丝、酱油、植物油各适量
做法
1、火焙鱼洗净,沥干;青椒洗净,切丝。
2、锅置火上,倒植物油烧至六成热,放人火焙鱼炸香,捞出沥油。
辣子鸡
做法
1.三黄鸡切小块洗净,控干水分,放料酒,白胡椒粉,葱段,姜片,生抽,盐,淀粉抓匀,腌制二十分钟
2.锅中倒油,油温七成热倒入腌制好的鸡块,炸制变色捞出
3.油温升高再次倒入鸡块复炸
4.炸至金黄捞出
5.炒锅留底油,爆香葱姜,倒入辣椒段,花椒粒炒香
蒜香豆腐
食材:豆腐、蒜、蚝油、盐、葱、生抽、胡椒粉、白糖、麻油
做法:
1、首先将豆腐切成三角形的块,蒜切碎,葱切成葱花;
2、在碗中倒入适量清水,加入半勺盐,适量蚝油、适量生抽,撒上胡椒粉,加入白糖,蒜末,拌匀备用;
3、锅中放入油,将豆腐下锅,煎至一面金黄后,翻边煎另一面;
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