传统菜炒三丁是一道非常下饭的家常菜，通常是以里脊肉为主料，然后加上胡萝卜丁，黄瓜丁，或者土豆丁作为辅料炒，因为有三种食材切成丁，所以名为炒三丁，口味属于是咸鲜的味道，非常好吃也非常下饭，制作起来也很简单。肉类和蔬菜的搭配，也很合口味会让人吃完之后容易上火。
炒三丁这道家常菜，很多人都会，而且很多人做得很好，阿宝作为一个有进取精神和创新精神的非专业家常菜厨师。一定会努力去创新，创造出属于阿宝特有的菜肴，所以今天阿宝就和老婆一起做了一款升级版的炒五丁，听起来多了两丁，其实操作起来也是很简单的，下面就分享给大家这道咸香色美，营养丰富的升级版炒炒五丁。
先来张成品图：
成品图
配料：
1， 鸡胸肉：1块，大约300g
2， 土豆：1个，大约80g
3， 黄瓜：1根，大约100g
4， 胡萝卜：1根，大约100g
5， 香菇：3个，大约15g
6， 盐：2g
7， 鲜酱油：5g
8， 蚝油：5g
9， 料酒：20g
10， 淀粉：5g
步骤1：土豆去皮后，切成1-2厘米直径的方丁，放入清水中浸泡，主要是为了给土豆护色。
土豆切丁
步骤2：黄瓜洗净后，切成4条，切成段，然后再切成小丁，装到碗中备用。
黄瓜洗净切段
黄瓜切丁
装碗备用
步骤3：胡萝卜洗净外表的泥土后，刮掉皮，再冲净，然后切成小丁儿，装碗备用。
胡萝卜去皮
切丁
步骤4：香菇去掉丁头，然后洗净，然后切成一厘米左右的小丁备用。
香菇切丁
步骤5：鸡胸肉，切成一厘米左右到两厘米左右的小丁，放到碗中，解冻好后加入淀粉，料酒，盐，抓匀上浆备用。
冻鸡胸切丁
装碗备用
步骤6：炒锅烧热后，放入油，然后加入蒜瓣爆香。
爆香蒜瓣
步骤7：将上好浆的鸡丁，倒入油锅，翻炒至鸡丁变色，盛出备用。
加入鸡丁
滑炒鸡丁
步骤8：另起锅，加入胡萝卜丁，翻炒至胡萝卜表面发黄，呈现出金黄至焦黄色。
炒胡萝卜丁
步骤9：加入土豆丁，继续翻炒，翻炒至土豆，开始变软，加入香菇丁，继续翻炒。然后加入清水和鲜酱油，然后将胡萝卜丁，土豆丁和香菇丁炖煮，大约10分钟。最后加入黄瓜丁翻炒。
加入其他丁
加入鲜酱油和清水
步骤10：待汤汁耗的差不多了，加入刚才滑好的鸡丁，加入蚝油，翻炒均匀。
加入蚝油
加入鸡丁翻炒
步骤11：转大火收汁，翻炒均匀，盛出装盘，这道升级版的炒五丁就完成了。
大火收汁
装盘
1，鸡胸肉可以略微冷冻一下，这样切出来的丁形状比较好，也很容易掌控，特别是刀工不太好的人。
2，因为不同食材的煮熟时间不一样，鸡丁一定要先用油滑过，然后最后再加入，否则的话，鸡肉就会很老。
这道菜的核心就是切丁，所以最后会满眼都是丁，这也是特色，这道菜搭配米饭简直就是世间美味，不多说了，想试试的朋友加油了，阿宝先去盛碗香喷喷的白米饭去了。
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