这是一道很常见的家常菜,有很多朋友不喜欢吃苦瓜,是因为觉得苦瓜太苦了。如果琼姐能教你做出不放糖也不会苦的苦瓜炒鸡蛋,你会喜欢上这道菜吗?
用料:
苦瓜两根,鸡蛋三个,盐适量,料酒适量
苦瓜炒鸡蛋的做法:
这一步很关键,把苦瓜切成细条切干净里面的白膜,放入盐腌制十分钟后冲洗三遍沥干水备用,想吃不苦的苦瓜,就一定要把苦瓜里面的所有白膜切除,苦瓜里层白膜是苦瓜最苦的地方,俗称苦源,就是有点废苦瓜。
准备三个鸡蛋倒入适量料酒和少许盐打匀,大火爆炒备用,这样炒出来的鸡蛋蓬松鲜嫩没有蛋腥味。
大火热油放入沥干水的苦瓜条爆炒,加入少许盐翻炒一下再倒入炒好的鸡蛋,加一点点水将苦瓜和鸡蛋翻炒一下起锅即可。这样做的苦瓜炒鸡蛋苦瓜翠绿爽脆,一点也不苦,鸡蛋蓬松鲜香一点也不腥和老,您学会了吗?
小贴士:把苦瓜切成细条切干净里面的白膜,放入盐腌十分钟后冲洗三遍沥干水备用,想吃不苦的苦瓜,就一定要把苦瓜里面的所有白膜切除。里层白膜是苦瓜最苦的地方。准备三个鸡蛋倒入适量料酒少许盐打匀,大火爆炒备用,这样炒出来的鸡蛋蓬松鲜嫩没有腥味。
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