橙汁鸡
材料：鸡脯肉200克、浓缩橙汁150、盐、味精、白糖、水淀粉
做法： 1、将鸡脯肉洗净，连着斜切三刀，不要切到底，第三刀切断，再将切好的鸡片横向切梳子花刀备用
2、鸡肉中加入盐、味精，蘸匀生粉
3、待锅中油热后依次放入炸至定型金黄取出备用；
4、将橙汁放入锅中，加少许清水
5、调入白糖、水淀粉勾芡，熬制粘稠后淋在鸡肉上即可。
PS：待锅里的油七八成热后放入裹好淀粉的鸡肉，先用筷子夹住鱼肉然后放到锅里，此时不要松筷子，待鸡肉炸得膨胀起来后，再放入锅中，当鸡肉炸至金黄色的时候，捞出。
发菜焖猪手
材料：发菜20克，冬菇50克，猪手3只，生姜两片，蒜肉少许，生抽少许，盐适量
做法：
1. 将猪手去毛用高压锅压淋，然后切块备用，冬菇用温水泡好切丝备用，发菜用清水洗干净，再放上少许匙生油，用手抓挤几下，再用温水清洗干净。
2. 猪手用老抽、料酒腌制，然后用热油爆香大蒜头，姜片，把腌制好的猪手、冬菇丝下锅焖10分钟，然后把泡好的发菜均匀放在猪手上面继续焖到水收干起
茄子酿肉
材料：茄子 猪肉末 淀粉
1、准备一根茄子去掉柄留着备用，在茄子两边放上筷子，然后将茄子切成大小均匀的薄片，第三刀切段，
2、猪肉里加料酒、盐、胡椒粉、淀粉、葱姜末搅拌均匀腌制10分钟。
3、将猪肉末均匀的放在茄夹中间，用勺子把涂抹平整，然后上锅蒸上10分钟。
4、出锅后摆在盘子里，摆成一朵花的造型，中间放上煮好的鸡蛋黄。锅里加入水，生抽，鸡精，盐，淀粉水炒一个料汁淋上即可。
甜辣酱牛肉
材料：牛里脊肉300克、薄荷少许、生姜1块、蒜瓣5颗、泰式甜辣酱50克、盐2克、生抽5克、料酒5克、白胡椒粉、水淀粉、油30克
做法：
1. 牛肉顺横纹顺片，越薄越好，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉搅拌均匀，再加入10克油一起搅拌，腌制30分钟。
2. 薄荷用流动的水流干净，沥干，切碎；蒜瓣拍成蒜末，姜切成姜末。
3. 锅烧热，倒油，把姜蒜末、薄荷碎倒入锅里爆香，倒入泰式甜辣酱炒匀，腌制好的牛肉倒入锅内，翻至变色，并使酱汁均匀地裹住牛肉，关火，用余温将牛肉浸熟即可。
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