小时候最喜欢的一道美食，我想方便面肯定是其中一道。
记得小时候爸爸出差回来就是我最开心的时候，因为每次都能在他的包里翻出方便面还有一些饮料。 但是当时年纪小，厨艺不精，做不出外包装袋上那诱人的方便面，回想起来，当时就是卡在牛肉这一步了。
今天我们就来做一做这海报上的红烧牛肉（面）吧，其实它并不是只存在于海报上的 。
食材准备：
做红烧牛肉可以选择牛排肉和牛腩肉，牛排肉就是剔去排骨的那部位，
我选用牛腩肉，共1000g
调味料：
料酒少许、豆瓣酱1勺、干辣椒一把、八角2粒、香叶3、4片、桂皮一小块、山楂2粒、冰糖20粒左右。
开始制作：
1、锅倒入大半锅水，牛腩凉水下锅，来上几点料酒，焯熟后捞出备用；
2、另起锅，倒入油少许，待油温上升，把葱、姜倒入锅中，翻炒出香味后，倒入牛腩，继续翻炒均匀；
3、接着，来上1勺豆瓣酱，翻炒一下，炒出香味（豆瓣酱没炒过的话，会有一种味道，不是太好闻）
4、牛腩翻炒上色后，倒入温水持平牛腩，把干辣椒一把、八角2粒、香叶3、4片、桂皮一小块、山楂2粒、冰糖20粒左右一起放入锅中，搅拌均匀，盖上盖小火焖煮90分钟；如果是用点压力锅的话，可以直接按炖煮的功能键就可以了。
小tips:加入山楂能让牛腩炖煮得更加软烂，要是没有山楂，也可以放一小撮茶叶，这样炖煮牛腩更加软烂入味，又不影响它的口感。
炖牛腩是一个需要耐心的过程，90分钟，我们可以玩个游戏，也可以给花儿松松土。
慢慢等，时间到了就可以出锅了，看这是不是海报上的红烧牛肉？再来上一把面和几片青菜就完美了。
唯一的缺点就是一头牛做不了多少碗烧牛肉面。
小麦有话说：
① 豆瓣酱要记得炒一下，炒出香味，炒出红油，就可以加入温水了
② 想要牛腩软烂，几片山楂片少不了
这里是
@天台食堂
，这里只做好吃的，不做“正宗”的，你想吃什么？留言告诉我，我给你做。
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/qErqBjnxwJ.html
