白灼西兰花
食材
西兰花300克、姜蒜20克、食用油适量、酱油2汤匙、蚝油1茶匙、糖1茶匙
做法
1、西兰花洗净，用淡盐水浸泡20分钟。
2、姜蒜改刀备用。
3、小锅坐水，加入盐，糖，油。
4、锅内水大滚后，下西兰花焯烫至熟。
5、捞出过凉开水备用。
6、锅内少许油，下蒜片煸香。
7、当蒜片金黄色，香味正浓时，加入酱油。
8、同时入少许开水，姜丝，糖，蚝油，煮滚即成酱汁。
9、西兰花入盘，酱汁滤去渣，淋在西兰花上面即可上桌享用 。
红烧豆腐卷
食材
豆腐卷一根、小葱一根、生姜4片、干辣椒一个、孜然少许、八角2个、香叶2片、油2勺、料酒2勺、生抽2勺、冰糖2小块、蚝油1勺、盐少许、桂皮2小根、胡椒粉少许
做法
1、豆腐卷切厚片，辣椒切断，小葱切小段，生姜切片，香叶两片洗净，八角洗净，桂皮洗净，准备两块老冰糖。
2、锅中倒油（油多些），小火把豆腐卷两面煎至两面金黄。
3、锅中余油把冰糖化开，直到起泡，让每块豆腐卷都粘上糖液。
4、再把香叶，辣椒，桂皮，八角，葱段，生姜炒出香味。
5、放入胡椒粉，生抽，蚝油和料酒，翻炒均匀，让料汁全部收干。
6、加入开水，让水漫过豆腐卷，水开后，中火焖，汤汁收到一半时，调入孜然粉翻炒均匀中间要翻豆腐卷。大火收汁即可。
鸡蛋炒甜豆
材料：主料甜豆200克鸡蛋2个、油2毫升盐1克香葱10克
做法
1.甜豆
2、鸡蛋、油、盐、香葱。
2.甜豆洗净，沥干水。
3.清水煮沸，放入甜豆，放点盐，煮熟，捞出，过冷水。
4.鸡蛋去壳，倒入一个大的陶瓷碗里，顺一个方向调均。
5.把过冷水的甜豆，沥干水倒入鸡蛋液里，拌均。
6.热锅，倒油，油温到达160度左右，倒入甜豆鸡蛋液之后改为中小火翻炒；炒熟，放盐，放香葱，关火炒均即可出锅。
黄豆酱炒花蛤
材料：花蛤300克，黄豆酱6克，青尖椒1个，红尖椒1个，姜3克，蒜4克，料酒6毫升，玉米淀粉3克，水30毫升，食用油20毫升
做法：
1.花蛤洗净用盐水浸泡30分钟;姜洗净去皮切丝;蒜洗净去皮切片;青尖椒洗净去头去籽，切成长2.5厘米、宽1.5厘米的菱形片;红尖椒洗净去头去籽，切成长2.5厘米、宽1.5厘米的菱形。
2.在碗中放入30毫升水，加3克玉米淀粉拌匀制成芡汁待用。
3.热锅下油，待油热放入切好的蒜片、姜丝中小火爆香，放入花蛤转中火翻炒，倒入料酒，炒至蛤壳全部打开。
4.放入黄豆酱，翻炒上色，放入切好的青尖椒，放入红尖椒。倒入芡汁，炒至汤汁浓稠即可。
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