剁辣椒生姜
1.挑出好的辣椒
2.洗净，去缔，通风晾干水分
3.辣椒切碎，生姜切菜自己想要的样子，切大块切碎都可以
4.加入酒，盐拌匀
5.装瓶
6.留点位置
7.撒上一层盐
什锦泡菜妙肉丝
1.肉洗净切丝，放入碗里，加嫩肉粉、生抽拌匀待用。
2.什锦泡菜(干豆、蒜苔、木耳、榨菜、大红尖椒。)大红尖椒切丝。
3.锅内下油烧热，放入肉丝滑散，八层熟时即可装盘待用。
4.锅内放少许油烧热，放入什锦泡菜炒香。
浇汁冬瓜球
1.迷你小冬瓜一个洗净
2.用刀切开
3.去皮去瓤
4.用挖球器挖出圆球状
5.挖好后的冬瓜球备用
6.把油炸花生擀碎，葱、姜、蒜、青红椒切末连同芝麻，辣椒粉进碗里，里面加盐，放入白糖
7.炒锅倒油烧热，除了花生碎之外的所有配料都用热油浇上，里面倒入生抽和蚝油，再放入花生碎，这样料汁就做好了
8.炒锅洗净倒水烧开，放油，盐少许，把冬瓜球放进去煮
9.煮至略有透明状捞出用冰水浸泡
10.浸泡十几分钟就可以捞出装盘
蒜台回锅肉
1.肉洗净，把肉皮贴锅，烧焦有香味变黄，起锅刮下肉皮。
2.锅入水，盖过肉，放入适量姜片，青蒜段，花椒，八角煮三分钟至肉六分熟，捞出放冰箱急冻室三分钟。
3.切成薄片，姜切丝，蒜切片，红辣椒切段备用。
4.锅入少许油，放入肉炒出油，然后小火放入姜丝，香辣酱，蒜，青蒜白，辣椒一起翻炒，有香味放入蒜台，然后再一起翻炒一会。
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