五香鹌鹑蛋
By Ｓ.mile
配料：
鹌鹑蛋 1斤、姜 3片、精盐 适量、干辣椒 2颗、八角 1颗、花椒 1/4小勺、香叶 3片、桂皮 1块、冰糖 5粒、生抽 2勺、老抽 1勺
烹饪步骤：
1.鹌鹑蛋洗干净
2.锅里放水 进去煮 大概十分钟
3.煮好拿出来 凉水叮一下
4.用勺子把每一个都敲一下 有裂痕即可 方便更好的入味
5.把所有的调料全部都放进去 鹌鹑蛋倒进去 倒入生抽 老抽 加点盐 大火开煮 煮开后小火慢炖 一个小时 看好水不要煮干哦
6.煮好就这个样子啦 放一个晚上 第二天吃的时候会很入味的
7.今天早上吃了 很好吃哦
烹饪小贴士：
1、新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽；蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。2、用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。3、将鹌鹑蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋4、掂轻重：轻重如果实在无法衡量的话，那就把鹌鹑蛋放到冷水里，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。在购买的时候，卖家估计不会准备一盆水在那儿等着你检查的吧！所以说这种方法比较适合将鹌鹑蛋买回来之后，在家里自己测试！
大家喜欢这道菜吗
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