做法一
食材：五花肉(500克)、梅干菜(100g)、腐竹(100g)、笋干(50g)、姜(五片)、桂叶(4片)、茴香（5g）、冰糖(3-4小颗)、八角(2-3个)、盐(一茶匙)、老抽(5ml)、生抽(15ml)、料酒(10ml)、麻油（10ml）
做法：
做法：
1、准备材料：腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离，梅干泡1个小时后切成小段，笋干手撕成长条，五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料，虽然拍出来很简单，但是工程是挺庞大，优先泡梅干
2、准备辅料：姜(五片)桂叶(4片)茴香（5g）冰糖(3-4小颗)八角(2-3个)
3、锅里麻油
4、放入茴香，桂叶，八角，姜，炒出香味
5、倒入五花肉，煸炒出油，带点焦黄
6、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，冰糖，炒匀上色
7、准备好砂锅，将梅菜铺在底层
8、再将笋干放在梅菜上层
9、腐竹铺在笋干上层
10、五花肉倒到最上层，并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里，将里面的酱汁带出来倒入砂锅里，放一小勺盐
11、先大火煮开，再小火焖，大概焖的时间是1一个小时左右，看到水收干即可
做法二
食材：五花肉500克，生姜几片，桂皮一块，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，冰糖25克
1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；
2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；
3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；
4、加入五花肉一起煸炒；
5、五花肉煸炒至两面稍为微黄；
6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐；
7、翻炒均匀，让每块肉都上色；
8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫；
9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；
10、大火收汁；
11、边收汁边翻炒；
12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
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